طرز تهیه سوفله اسفناج و پنیر

 مواد لازم سوفله اسفناج و پنیر

پنیر پارمزان 60 گرم
کره 30 گرم
شیر ¾ پیمانه
اسفناج 1 دسته
تخم مرغ 3 عدد
خرده نان 2 قاشق سوپ خوری
آرد ½1 سوپ خوری
کره آب شده به مقدار لازم
فلفل قرمز به مقدار لازم

طرز تهیه سوفله اسفناج و پنیر

    ته اسفناج ها را ببریده بشوئید و آنها را ریز خرد کنید.
    پنیر پارمزان را رنده کنید.
    زرده و سفیده تخم مرغ ها را جدا کنید.
    کره را در یک شیرجوش متوسط روی حرارت متوسط آب کنید.
    آرد را اضافه کنید و از قاشقی چوبی برای هم زدن استفاده کنید تا وقتی مخلوط یک دست شود. حرارت را کم کنید و در حال هم زدن آن را به مدت 1 دقیقه بپزید تا وقتی مخلوط حباب بزند. سپس آن را از روی حرارت بردارید.
    تدریجاً شیر را به مخلوط آرد اضافه کنید و مدام هم بزنید تا وقتی مخلوط یک دست شود. تابه را روی حرارت متوسط قرار دهید و مخلوط را به جوش بیاورید و در حال هم زدن مداوم به مدت 3 تا 5 دقیقه آن را بپزید یا تا وقتی مخلوط غلیظ شود .
    اسفناج را اضافه کنید و مدام هم بزنید تا وقتی اسفناج نرم شود.
    تابه را از روی حرارت بردارید و پارمزان را به آن اضافه کنید.
    زرده تخم مرغ ها را هم بزنید و به مخلوط بالا اضافه کنید. سپس آن را با نمک و فلفل قرمز مزه دهید.
    فر را از قبل تا 200 درجه سانتی گراد گرم کنید. کف و دیواره های شش قالب نسوز (با ظرفیت 185 میلی لیتر، ¾ فنجان) را با کره آب شده چرب کنید.
    خرده نان ها را میان قالب ها تقسیم کنید و در آنها بچرخانید تا کف  و دیواره قالب ها را بپوشاند. حالا آنها را تکان دهید تا اضافه نان ها بیرون بریزد.
    از یک همزن برقی برای هم زدن سفیده تخم مرغ ها در یک کاسه خشک و تمیز استفاده کنید تا وقتی شکل بگیرند.
    از یک قاشق فلزی بزرگ برای مخلوط کردن نصف سفیده تخم مرغ در مخلوط اسفناج استفاده کنید. به آرامی بقیه سفیده تخم مرغ را نیز اضافه کنید. مخلوط را با قاشق به طور یکنواخت در میان قالب های آماده شده قرار دهید.
    قالب ها را در یک سینی پخت بزرگ قرار دهید.
    آنها را برای 15 دقیقه در فر بپزید یا تا وقتی سوفله ها پف کنند و طلایی شوند. بلافاصله سرو کنید.

نکات تکمیلی در مورد سوفله اسفناج

سوفله اسفناج جزو لازانیا و سوفله میباشد
زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا 25 دقیقه
و زمان پخت و انتظار آن در حدود 25 دقیقه میباشد .
سوفله اسفناج را می توانید در وعده پیش غذا - سرو کنید .
توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای 6 نفر مناسب میباشد .

طرز تهیه سوفله اسفناج و پنیر