تارت کیوی | طرز تهیه تارت کیوی و پنیر ریکوتا

مواد لازم برای تارت کیوی و پنیر ریکوتا

 

  بادام پوست گرفته و پودر شده:75گرم

 شکر:130گرم یا یک دوم پیمانه

 پنیر ریگوتا:900گرم

 خامه:250میلی لیتر یا یک پیمانه

 تخم مرغ کامل:یک عدد

 زرده تخم مرغ:3عدد

 آرد گندم:15میلی لیتر یا یک قاشق سوپخوری

 نمک:یک هشتم قاشق چایخوری

 وانیل:نصف قاشق چایخوری

 رنده پوست لیمو:یک عدد

 آب لیموترش:دوقاشق سوپخوری یا 30میلی لیتر

 مارمالاد زردآلو:4قاشق سوپخوری یا 30میلی لیتر

 میوه کیوی (پوست گرفته و حلقه شده):5عدد

 

 

 موادلازم برای خمیر

 

 آردگندم:یک و یک چهارم پیمانه

 شکر:یک قاشق سوپخوری

 بیکینگ پودر:یک دوم قاشق چایخوری

 نمک:یک هشتم قاشق چایخوری

 کره:75گرم یا 6 قاشق سوپخوری

 خامه غلیظ:45 تا 60 گرم یا 4 تا 6 قاشق سوپخوری

 

 

 

طرز تهیه تارت کیوی و پنیر ریکوتا

برای تهیه خمیر، آرد، شکر، نمک و بیکینگ پودر را با هم مخلوط کرده و کره خرد شده را به آن اضافه کنید.

 

 سپس خامه و زرده تخم مرغ را با هم مخلوط کرده و به خمیر بیفزایید. با نوک انگشت و به آرامی خمیر را ورز دهید تا خمیر لطیف و بدون چسبندگی به دست آید. حالا خمیر را در کیسه فریزر گذاشته و به مدت 30دقیقه در یخچال قرار دهید تا سرد شود. فر را در دمای 220درجه سانتیگراد روشن کنید و خمیر را روی سطحی که آرد پاشیده اید به قطر 3میلی متر باز کنید و حالا آن را به کمک وردنه بلند کنید و داخل قالب تارت بیندازید.

 

 سپس تمام سطح خمیر را با چنگال سوراخ کنید و بعد یک کاغذ روغنی روی تارت بیندازید. خمیر را به مدت 10 دقیقه بپزید، سپس خمیر را به مدت 6 تا 8 دقیقه دیگر بپزید تا خمیر طلایی شود حالا فر را افزوده سپس شکر را اضافه کنید و پنیر را بزنید تا نرم و لطیف شود.

 

 خامه را افزوده سپس شکر را اضافه کنید و یک دقیقه بزنید. حالا تخم مرغ ها و آرد و نمک و رنده پوست لیمو و آبلیمو را با مواد یک دقیقه هم بزنید و در آخر پودر بادام را افزوده و این مایع را داخل خمیر تارت بریزید و یک ساعت دیگر تارت را بپزید تا طلایی شود. اجازه دهید تا خنک شود سپس کیوی ها را ببرید و روی تارت بچینید. مارمالاد زردآلو را گرم کنید و روی کیوی ها بمالید. 

 

 

نکته

 

مخلوط پنیر را با دور کُند هم بزنید، زیرا هم زدن بیش از حد باعث پف کردن می شود.

 

 

 

نکات تکمیلی در مورد تارت كيوی

تارت كيوی جزو کیک و شیرینی > پای و تارت میباشد
زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا 40 دقیقه
و زمان پخت و انتظار آن در حدود 20 دقیقه میباشد .
تارت كيوی را می توانید در وعده میان وعده - دسر - سرو کنید .
توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای 6 نفر مناسب میباشد .

تارت کیوی ، طرز تهیه تارت کیوی و پنیر ریکوتا