طرز تهیه مرغ کبابی پرتقالی

 مواد لازم مرغ کبابی پرتقالی

سینه مرغ کامل 3 عدد

آب نارنج یا پرتقال ترش 1 پیمانه

برگ بو 4 عدد

پرتقال 2 عدد

آب لیموترش تازه 2 قاشق سوپ خوری

آب پرتقال تازه 1 قاشق سوپ خوری

نمک به مقدار لازم

فلفل سیاه تازه آسیاب شده به مقدار دلخواه

 

طرز تهیه مرغ کبابی پرتقالی

ابتدا هر سینه مرغ را به دو قسمت تقسیم کرده و گوشت هر سمت آن را جدا کنید.

گوشت بدون استخوان سینه مرغ را به صورت افقی برش داده تا نازک شوند و یا با هاون یا استیک کوب آن را می کوبیم تا نازک شود و ضخامت آن به 0.5 سانتی متر برسد.

یکی از پرتقال ها را به صورت حلقه های گرد برش زده و دیگری را 4 قاچ می کنیم.

 

 

برای تهیه سس پرتقالی آب نارنج را با آب لیمو ترش، آب پرتقال، برگ بو، 1 قاشق چای خوری نمک و فلفل در کاسه مخلوط کرده و از آن را کنار می گذاریم.

گریل را با حرارت متوسط به بالا از پیش گرم می کنیم. (در صورتی که از گریل زغالی استفاده می شود، زغال آن هنگامی آماده خواهد بود که دست ها را تنها بتوانیم به مدت 3 تا 4 ثانیه در 10 سانتی متری روی زغال نگه داریم). (5 نکته کبابی کردن در فضای باز )

نمک و فلفل مرغ را اضافه کرده، سینه ها را 3 دقیقه روی گریل قرار می دهیم و از سس آبمیوه را با قلم مو روی آنها می مالیم.

سینه ها را روی گریل برگردانده و باقیمانده سس آبمیوه را روی این  سینه ها با قلم مو می مالیم.

تکه های سینه مرغ را کباب می کنیم تا کاملا بپزد و سپس آنها داخل بشقاب سرو می گذاریم.

پرتقال های برش داده را 1 تا 2 دقیقه روی گریل کباب می کنیم تا نرم شوند. در ادامه آنها را نیز روی تکه های مرغ چیده و مقداری از سس آبمیوه را که کنار گذاشتیم را در کاسه ای کوچک کنار مرغ قرار داده و سرو می کنیم.

یکی دو عدد از برگ بوها را در زمان سرو برای تزئین کنار تکه های مرغ کباب شده قرار دهید.

 

نکات تکمیلی در مورد مرغ کبابی

مرغ کبابی جزو خوراک - مرغ و پرنده میباشد
زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا 20 دقیقه
و زمان پخت و انتظار آن در حدود 10 دقیقه میباشد .
مرغ کبابی را می توانید در وعده نهار - شام - سرو کنید .
همچنین میتوان در ماه رمضان به عنوان سحری - افطار - میل کرد .
توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای 6 نفر مناسب میباشد .

طرز تهیه مرغ کبابی پرتقالی