سالاد باقالای مراکشی | طرز تهیه سالاد باقالای مراکشی

 مواد لازم سالاد باقالای مراکشی

باقلای پوست کنده 200 گرم

نان خشک خرد شده  50 گرم

ماست خامه ای یا خامه ترش  285 میلی لیتر

لیمو ترش  2 عدد

پیاز قرمز  1 عدد کوچک

نعناع تازه 1 دسته

دانه زیره سبز 1 قاشق چای خوری

روغن زیتون خالص  مقداری

نمک دریایی  مقداری

فلفل سیاه تازه آسیاب شده  مقداری

پودر فلفل چیلی  مقداری

طرز تهیه سالاد باقالای مراکشی

    ابتدا باقلاها را از غلاف شان خارج نمایید. بهتر است دانه های کوچک و بزرگ را جداگانه بپزید؛ زیرا هر کدام از آن ها به زمان متفاوتی برای پخته شدن نیاز دارند. آن ها را در آب در حال جوش بریزید و به مدت چند دقیقه آب پز کنید(دانه های درشت تر به زمان بیشتری برای پخته شدن نیاز دارند). دقت کنید که در این مرحله به آب نمک اضافه نکنید، زیرا نمک پوست باقلا را محکم می کند. سپس آن ها را آبکشی کنید و کناری قرار دهید تا کمی خنک شوند؛ زیرا بهترین حالت سرو این سالاد زمانی است که باقلاها کمی گرم باشند. پوست باقلاها را جدا نموده و آن ها را در ظرفی بریزید.
    روی باقلاها را با آب 1 عدد لیموترش پوشانده و 3 برابر آب لیمو، روغن زیتون اضافه نمایید. مقداری نمک و فلفل سیاه بپاشید. در این مرحله نیمی از برگ های نعناع را خرد کنید و با باقلاها مخلوط کنید تا طعم بگیرند.
    در یک تابه مقداری روغن زیتون را روی حرارت متوسط گرم کنید. پیاز را پوست گرفته و ریز خرد کنید. سپس همراه با دانه زیره سبز و فلفل چیلی به تابه اضافه نمایید. پس از این که پیازها رنگ گرفتند و نرم شدند، نان خشک خرد شده را اضافه کرده، به خوبی با آن ها مخلوط نمایید. تفت دادن مواد را تا زمانی که خرده نان ها طلایی و ترد شوند، ادامه دهید. سپس مقداری نمک و فلفل اضافه نمایید.
    برای سرو، ماست یا خامه ترش را در 4 بشقاب بریزید. باقلاهای طعم دار شده را با باقیمانده برگ های نعناع مخلوط کنید و آن را روی ماست در بشقاب ها بریزید. در آخر مخلوط نان تست شده را اضافه نمایید.

توصیه:

    می توانید مقداری آب لیمو روی غذای آماده شده بریزید.

نکات تکمیلی در مورد سالاد باقالای مراکشی

سالاد باقالای مراکشی جزو انواع سالاد میباشد
زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا 15 دقیقه
و زمان پخت و انتظار آن در حدود 30 دقیقه میباشد .
سالاد باقالای مراکشی را می توانید در وعده پیش غذا - سرو کنید .
توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای 4 نفر مناسب میباشد .

سالاد باقالای مراکشی ، طرز تهیه سالاد باقالای مراکشی