طرز تهیه خورش کاری با گوشت | ایران کوک

مواد لازم

• روغن زیتون 3 قاشق
• پیاز متوسط خرد شده 1 عدد
• سیر رنده شده 6 حبه
• فلفل چیلی خرد شده 5 عدد
• زنجبیل 1/2 قاشق چایخوری
• دانه هل 3 عدد
• میخک 2 بوته
• چوب دارچین 1 عدد
• زیره 1 قاشق چایخوری
• پودر گشنیز خشک 1 قاشق چایخوری
• زردچوبه 1 قاشق چایخوری
• پودر سیر 1 قاشق چایخوری
• فلفل قرمز تند 1 قاشق چایخوری
• آب 1 فنجان
• گوشت کت گاو یا گوساله تکه شده 1 کیلو

اطلاعات مواد مغذی

• 320 کالری

• 23.1 گرم چربی

• 8.8 گرم کربوهیدرات

• 19.5 گرم پروتئین

 

خورش کاری با گوشت

 

طرز تهیه: دریک تابه بزرگ، روغن زیتون را بریزید و روی حرارت ملایم داغ کنید. پیازها را دخل تابه بریزید و آنها را  تقریبا 5 دقیقه و تا وقتی نرم و طلائی و نیمه شفاف شوند، تفت دهید. حرارت را کمی کمتر کنید و پیزاها را تا زمانی که قهوه ای شوند، هم بزنید.

 

سیر، فلفل سبز، زنجبیل، هل، میخک و چوب دارچین را به پیاز تفت داده شده اضافه کنید. مواد را باهم خوب بهم بزنید تا جاییکه سیر قهوه ای رنگ و مواد خوب باهم میکس شوند.

 

در یک ظرف زیره، گشنیز، زردچوبه، پودر سیر، فلفل قرمز تند و اب را با چنگال باهم مخلوط کنید و در تابه پیاز بریزید. مواد را به طور پیوسته باهم هم بزنید تا غلیظ شوند و آب مواد تقریبا تبخیر شود.

 

تکه های گوشت را داخل تابه بریزید و اجازه دهید تا سس روی آنها را بگیرد. در تابه را بگذارید و اجازه دهید تا مواد 1 تا 1 ساعت و نیم بجوشد و  گوشتها بپزد و خورش طبخ شود.

 

• برای: 6 نفر
• حاضر است در : 135 دقیقه
• وعده: شام
• دسته بندی دستور آشپزی : خورش
• مواد لازم : ادویه, دارچین, روغن زیتون, زردچوبه, زنجبیل, سیر, فلفل, گوشت, هل