آش ماست - طرز تهیه اش ماست سنتی سبزوار خراسان | ایران کوک

مواد لازم

• ماست 1 کیلو
• سینه مرغ 2 عدد
• برنج 2 لیوان
• لپه 1 لیوان
• سیر 10 حبه
• پیاز 5 عدد
• شوید خشک 5 قاشق غذاخوری
• نعنا خشک 3 قاشق غذاخوری 
• نمک، فلفل، زردچوبه مقدار لازم

 

 

 

 

آش ماست

 

 

 

 

طرز تهیه : سیرها را بهمراه مقداری نمک ، فلفل و زردچوبه بکوبید. سینه های مرغ را بپزید ، سپس تکه تکه کنید. پیازها را ریز خرد کنید و در مقداری روغن تفت دهید.

 

 

برنج را بشوئید و با 5 لیوان آب درون قابلمه بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید تا خوب بپزد و لعاب بیاندازد. سپس سیرهای کوبیده را به برنج اضافه کنید.

 

 

پس از 15 دقیقه شوید را اضافه کنید. لپه ها را که از شب قبل خیس داده اید جداگانه بپزید و به مخلوط برنج اضافه نمائید و آش را خوب مخلوط کنید.

 

 

پس از 15 دقیقه باید تکه های مرغ را اضافه کنید ، 10 دقیقه خوب مخلوط کنید سپس نصف  پیاز داغ را به آش اضافه کنید ، آش را از روی حرارت بردارید و ماست را داخل آش بریزید.

 

 

آش را خوب هم بزنید تا ماست کاملا با مواد مخلوط شود. سپس داخل کاسه بریزید و با نصف باقی مانده پیاز داغ ها و مقداری نعناع داغ تزئین کنید ( برای تهیه نعناع داغ باید مقداری نعناع خشک را 5 دقیقه در اب خیس کنید سپس 1 دقیقه در مقداری روغن تفت دهید ).

 

نکته ها : ماست را قبل از ریختن داخل آش حتما داخل کاسه ای بریزید و خوب هم بزنید تا ماست پس از ریختن داخل آش نبرد.

 

 

 

• برای: 4 نفر
• حاضر است در : 120 دقیقه
• وعده: افطار, شام, عصرانه, نهار
• دسته بندی دستور آشپزی : غذاهای محلی و سنتی ایرانی
• مواد لازم : برنج, پیاز, سیر, شوید, لپه, ماست, مرغ, نعنا