طرز تهیه کیک رولی رنگین کمانی با مغز کرم خامه ای | ایران کوک

 

 

مواد لازم برای تهیه کیک رولی رنگین کمانی با مغز کرم خامه ای

 

تخم مرغ 5 عدد  .  شکر 2/3 پیمانه  .  پوست لیمو رنده شده 1 قاشق چایخوری

آبلیمو 1 قاشق چایخوری  .  آرد 2/3 پیمانه  .  جوش شیرین 1 قاشق چایخوری

کره ذوب شده خنک شده 3 قاشق  .  رنگ های خوراکی به میزان لازم

 

مواد لازم برای تهیه مغز کرم خامه ای

 

پنیر خامه ای 120 گرم  .  شکر 1/2 پیمانه  .  خامه فرمی 3/4 پیمانه

 

 

 

طرز تهیه: در چند مرحله به آنها اضافه کنید و مجددا مخلوط را با هم زن هم بزنید تا زرد کم رنگ یا کرمی لیمویی رنگ شود. سپس پوست لیمو رنده شده و آب لیمو را با آنها ترکیب می کنیم.

 

 

در ظرفی دیگر سفیده های تخم مرغ را با همزن برقی خوب هم بزنید تا کاملا کف کند. سپس 1/3 فنجان شکر را درون آن بریزید. سفیده های پفی و شکر را تا جایی که مخلوط رنگی شفاف و موج دار پیدا کند هم بزنید. مخلوط زرده را در در ظرف سفیده ها سرازیر کنید و با قاشق چوبی آرام زیر و رو کنید. دقت کنید که نیازی به هم زدن زیاد نیست فقط کمی زیر و رو شوند.

 

 

 

 آرد و جوش شیرین را باهم الک کنید و روی مخلوط بریزید و به همان شیوه مواد را هم بزنید تا یکدست شوند. کره ذوب شده را اضافه و ترکیب کنید. مواد رول کیک آماده است و حال می توانید آن را به چند قسمت تقسیم کنید و آنها در ظرفهای جداگانه قرار دهید.

 

 

در هر ظرف رنگ مورد نظرتان را بریزید و مخلوط کنید. چند قیف پلاستیکی آماده کنید و هر کدام را با مایه های رنگی پر کنید. یک کاغذ روغنی بزرگ پهن کنید و مایه ها را به صورت نواری کنار هم بریزید. کاغذ را در سینی فر گذاشته و به مدت 10 دقیقه در فر با دمای 190 درجه سانتی گراد بپزید. هنگامی که کیک رولی پخت آن را بیرون بیاورید و از کاغذ جدا کنید، سپس با حوله بپیچید.

 

 

طرز تهیه مغزکرم خامه ای: در همین حین 120 گرم پنیر خامه ای را با 1/2 پیمانه شکر با همزن هم بزنید. در نهایت 3/4 پیمانه خامه پفکی را به آن اضافه کنید تا مغر کرمی شکل بگیرد. کیک رولی را باز کنید و کمی از مغز کرمی لای آن بریزید. رول را از طول لول کنید و برش زده و سرو کنید و لذت ببرید.

 

 

 

• دسته بندی دستور آشپزی : کیک