میگو سوخاری به روش فرانسوی | ایران کوک

مواد لازم

• تخم مرغ 1 عدد
• روغن ، نمك و فلفل به مقدار لازم
• ميگو 1 كيلو
• آبليمو 3 قاشق غذاخوري
• سیر 5 حبه
• آرد سفيد 1 ليوان 
• آرد سوخاری یا نان خشک کوبیده 1 ليوان 

 

 

 

میگو سوخاری به روش فرانسوی

 

 

 

 

طرز تهیه : میگوها را تمیز کنید سپس بشوئید و درون کاسه ای بریزید. ابلیمو را با سیرهای رنده شده ، نمک و فلفل به میگوها اضافه کرده و مخلوط کنید. سپس روی ظرف را بپوشانید و به مدت 2 ساعت درون یخچال قرار دهید تا طعم مواد جذب میگوها شود.

 

ارد سفید و ارد سوخاری را درون ظرف های جداگانه ای بریزید. تخم مرغ را درون کاسه ای بشکنید و بهم بزنید.

 

 

پس از مدت زمان لازم برای طعم دهی به میگوها ، انها را از یخچال خارج کنید. درون تابه به مقدار زیاد روغن بریزید و بگذارید داغ شود ، میگوها را به ترتیب در کمی ارد سفید ، در تخم مرغ و در مرحله اخر در ارد سوخاری بزنید و در روغن داغ بیندازید. وقتی برشته و طلایی شد خارج کنید و درون صافی بریزید تا روغن اضافی اش چکیده شود.

 

میگوهای سرخ شده را درون بشقاب بریزید و همراه با چاشنی و سس دلخواه ، سیب زمینی سرخ کرده ، سالاد سبزیجات  و … سرو کنید.

 

نکته ها : میگوها را به مقدار بسیار کم در ارد سفید بزنید ، میتوانید درون ارد سوخاری از ادویه های دلخواه مانند دارچین و کمی جعفری خرد شده نیز استفاده کنید ؛ در مدت زمان سرخ شدن میگوها باید در روغن شناور باشند . میگوها را زیاد سرخ نکنید تا ترد و پفکی باشند. برای گرفتن روغن اضافی میگوها را روی دستمال کاغذی یا در صافی بریزید تا روغن اضافی اش خارج شود.

 

 

• برای: 6 نفر
• حاضر است در : 50 دقیقه
• وعده: شام, نهار
• دسته بندی دستور آشپزی : غذاهای دريايی
• مواد لازم : آرد, تخم مرغ, سیر, میگو