موساکا - طرز تهیه موساکا یونانی | ایران کوک

مواد لازم

• گوشت چرخ کرده 500 گرم
• بادمجان 5 عدد
• رب گوجه فرنگی 2 قاشق غذاخوری
• سیر 3 عدد
• تخم مرغ 3 عدد
• پياز 1 عدد
• فلفل دلمه ای 1 عدد
• سس سفید، نمک، فلفل، جعفری به مقدار لازم

 

 

 

موساکا یونانی

 

 

 

 

 

طرز تهیه : فر را با درجه حرارت 200 درجه سانتیگراد روشن کنید تا گرم شود.

 

بادمجان ها را پوست بگیرید و روی انها نمک بپاشید و 15 دقیقه صبر کنید ( میتوانید پس از این مدت بادمجان ها را با دست بفشارید تا آب اضافی خارج شود ). درون تابه ای روغن بریزید و بادمجان ها را درون روغن داغ سرخ کنید.

 

پیاز را ریز خرد کرده و بهمراه سیرهای خرد شده در روغن سرخ کنید. فلفل دلمه ای را خرد کرده و اضافه نمائید و پس از اینکه کمی فلفل ها کمی نرم شدند گوشت چرخ کرده را افزوده و تفت دهید تا گوشت تغییر رنگ دهد.

 

پس از تغییر رنگ گوشت مقداری جعفری خرد شده اضافه کنید و تفت دهید. پس از اینکه کمی نرم شدند رب گوجه فرنگی را بهمراه نمک و فلفل اضافه کنید. حرارت زیر قابلمه را کم کنید و بگذارید گوجه ها بپزند و اب مواد تمام شود.

 

 

 

درون ظرف پیرکسی را چرب کنید. کف ظرف یک لایه بادمجان سرخ شده بچینید ، مقداری از مایه گوشتی روی بادمجان ها بریزید ، به همین صورت 2-3 لایه بادمجان و گوشت قرار دهید ، اخرین لایه باید مایه گوشتی باشد.

 

روی ظرف را با المینیوم بپوشانید و درون فری که از قبل با درجه حرارت 200 درجه سانتیگراد روشن کرده اید به مدت 30 دقیقه قرار دهید ( پخت اول ) . پس از این مدت زمان ظرف را از فر خارج کنید.

 

سس سفید را با تخم مرغ ها مخلوط کنید و روی تمام مواد بریزید و با قاشق خوب پخش کنید. سپس ظرف را مجدد درون فر قرار دهید ( بدون در یا المینیوم ) و به مدت 20 – 30 دقیقه اجازه دهید بپزد ( پخت دوم ). موساکای اماده را از فر خارج کنید و همراه با نان و سالاد سبزیجات سرو نمائید.

 

نکته ها : بجای مخلوط سس سفید و تخم مرغ میتوانید از پنیر پیتزا استفاده کنید. استفاده از رب سلیقه ای میباشد و میتوانید بجای رب از 2 عدد گوجه فرنگی خرد شده استفاده کنید..

 

 

• برای: 4 نفر
• حاضر است در : 100 دقیقه
• وعده: شام, عصرانه, نهار
• دسته بندی دستور آشپزی : غذاهای بین المللی
• مواد لازم : بادمجان, پیاز, تخم مرغ, رب گوجه فرنگی, سس سفید, سیر, فلفل دلمه ای, گوشت چرخکرده