طرز تهیه مربای نارنگی (مارمالاد نارنگی)

نارنگی یکی از میوه‌های پاییزی و از تیره مرکبات است. میوه نارنگی نسبت به پرتقال کوچک‌تر بوده و طعم ملایم‌تری دارد. نارنگی در گذشته، در اواخر قرن نوزدهم در فلوریدای آمریکا کشت می‌شد اما امروزه، این میوه جزو تولیدات کشورهای مختلف از جمله چین، اسپانیا، برزیل، ژاپن و ایران محسوب می‌شود. 

نارنگی دارای ویتامین‌های A، B1، B2، C پروتیین، چربی، قند، مقدار زیادی فسفر و کلسیم است. این میوه به خاطر داشتن مقادیر زیادی از فسفر و کلسیم، جزو میوه‌هایی است که در استخوان‌بندی و اسکلت بدن موثر هستند.

با توجه به فواید و خواصی که برای نارنگی ذکر شد و از آنجا که در فصل پاییز این میوه به وفور در دسترس عموم می‌باشد، می‌توان انواع دسر، ترشی و حتی مارمالاد و مربای نارنگی را با آن تهیه نمود. در اینجا قصد داریم طرز تهیه مارمالاد یا مربای نارنگی را به شما آموزش دهیم تا هنوز فصل آن به پایان نرسیده زودتر دست به کار شوید و یک مربای خوشمزه خانگی تهیه کنید.  

مواد لازم برای تهیه مربای نارنگی:

نارنگی	1 کیلو
شکر	نیم کیلو
ورق ژلاتین	3 عدد
رنده پوست نارنگی	1.5 ق غذاخوری

طرز تهیه مربای نارنگی (مارمالاد نارنگی):

1. برای تهیه مربای نارنگی، نارنگی‌ها را پوست بگیرید و هسته آن‌ها را جدا کنید.
2. مقداری از نارنگی‌ها را کف قابلمه بچینید و مقداری شکر روی آن‌ها بپاشید.
3. بقیه نارنگی‌ها را روی آن‌ها بچینید و باقیمانده شکر را روی نارنگی‌ها بریزید.
4. با پشت یک قاشق یا هر وسیله دیگری، کمی نارنگی‌ها را بکوبید و با شکر مخلوط کنید.
5. قابلمه را روی گاز با شعله زیاد قرار دهید تا به جوش بیاید.
6. حالا شعله را کم کنید و مرتب مواد را هم بزنید.
7. اینقدر این کار را تکرار کنید تا مواد به غلظت برسند.
8. در این مرحله، ورق‌های ژلاتین را با یک لیوان و نیم آب جوش حل کنید و به مارمالاد داخل قابلمه روی گاز اضافه کنید.
9. مواد را هم بزنید و در همین حال که حرارت کم است، رنده پوست نارنگی را به مواد اضافه کنید و بعد از 2 یا 3 دقیقه از روی گاز بر دارید.
10. مارمالاد ما بعد از سرد شدن قابل استفاده هست.

چند نکته مهم در رابطه با تهیه مربای نارنگی:

• مدت زمانی تهیه شدن این مربا حدود یک ساعت و نیم است.
• با این مقدار مواد اولیه، حدود نصف شیشه مارمالاد نارنگی خواهید داشت.
• این مربا کمی ترش و شیرین است پس اگر خواستید مربای شیرین‌تری داشته باشید مقدار شکر را بیشتر کنید. 
• وقتی پخت مربا تمام شد، کمی صبر کنید تا مربا از حرارت بیفتد و بعد از خنک‌شدن، آن را داخل شیشه بریزید. 
• در صورت تمایل می‌توانید مقداری زعفران نیز به مربای نارنگی‌تان اضافه کنید. 

طرز تهیه انواع مرباها تقریبا مشابه یکدیگر است و نکته‌ای که باعث خوب از آب در آمدن یک مربا می‌شود، توجه به میزان حرارت و مدت زمان جوشیدن آن است. امیدواریم از این آموزش نیز نهایت استفاده را ببرید و یک مربای خوش‌رنگ و خوشمزه تهیه کنید. 

گردآوری: مجله اینترنتی وب