خواص خوردن شیر چیست؟

شیر یکی از خوردنی ها و نوشیدنیهایی بسیار مفید بوده و همواره به عنوان یک وعده غذایی کامل بشمار می‌آید. شیر در کتب مذهبی به نوشیدنی بهشتی شهرت دارد.. این نوشیدنی گوارا برای انسان غذایی کامل و حیاتبخش است چرا که حاوی همه مواد غذایی و ویتامینهای مورد نیاز بدن است. خواص خوردن شیر برای سلامتی بسیار گسترده بوده، تقویت و حفظ سلامت استخوانها و دندانها، ایجاد آرامش و کمک به خواب راحت، کمک به سلامت پوست و مو، کاهش خطر مبتلا شدن به دیابت نوع 2و در نهایت تقویت سیستم دفاعی بدن در مقابل بیماری ها از خواص خوردن شیر است. همچنین سایر لبنیات مفید نیز از شیر تهیه شده که هریک خواص و فواید مختص به خود دارند. در ادامه این مطلب برخی از مهمترین خواص خوردن شیر گردآوری شده است. با ما همراه باشید.

خواص خوردن شیر (طبیعت و خواص درمانی)

طبع شیر از دیگاه طب سنتی معتدل بوده، مصرف آن برای همه سنین و هر مزاجی مفید است. برخی از مهمترین خواص خوردن شیر عبارتند از:

• خواص خوردن شیر برای کودکان و نوجوانان بسیار گسترده بوده، کمک به رشد کودک، تامین نیازهای غذایی و تقویت و استحکام استخوانبدی کودک از مزایای مصرف شیر توسط کودکان است. متخصصان تغذیه نوشیدن 2 لیوان شیر در روز را برای کودکان توصیه میکنند.
• خواص شیر برای حفظ سلامت و زیبایی پوست شامل، کاهش چین و چروک پوست، افزایش لطافت و نرمی پوست، پاکسازی پوست صورت و از بین بردن سلولهای مرده پوست، کاهش و التیام سوزش پوست در اثر آفتاب سوختگی و آلودگی هوا از خواص خوردن شیر برای پوست است.
• خوردن شیر به درمان افسردگی، رفع بدخلقی و احساس خستگی و داشتن خواب راحت کمک میکند. به طور کلی شیر حاوی تریپتوفان (یک نوع اسید آمینه) بوده که به خواب راحت کمک می کند. این ماده باعث تحریک سروتونین و ملاتونین در بدن و در نتیجه ایجاد آرامش و خواب راحت می شود. بنابراین بهترین زمان خوردن شیر، قبل از خواب شبانه است.
• شیر از مواد غذایی است که همراه با برخی از خوراکی های دیگر خواص درمانی آن چند برابر شده، و اثرات مفیدی برای سلامت خواهد داشت. از آن جمله خواص شیر موز، شیر و عسل، شیر و خرما و ... است. البته توصیه هایی نیز در مورد مصرف شیر با سایر غذا ها وجود دارد، به عنوان مثال، در صورتی که فرد شیر می‌نوشد حتما یک ساعت بعد از آن سراغ غذاهایی که از گوشت و تخم‌مرغ تهیه شده، نرود و در صورتی که گوشت یا تخم‌مرغ میل کرده به مدت 3 ساعت صبر کند تا این غذا هضم شود و پس از آن شیر بنوشد تا بتواند از خواص آن بهره‌مند شود.
• نوشیدن شیر برای لاغری و کاهش وزن مفید بوده، ضمن اینکه موارد مورد نیاز بدن را تامین میکند از بروز چاقی نیز پیشگیری میکند.
• رشد و سلامت استخوانها، پیشگیری از پوکی استخوان، آرتروز و ... از دیگر خواص خوردن شیر است.
• مصرف شیر برای سلامت دندانها بسیار مفید بوده، پروتئین موجود در شیر به عنوان یک محافظ از مینای دندان عمل می کندو از پوسیدگی دندانها پیشگیری میکند.
• مصرف شیر از بروز بیماری های قلبی عروقی تا حد زیادی پیشگیری نموده، کلسیم موجود در آن، سطح بالای کسترول خون را کاهش می دهد.
• به طور کلی تقویت سیستم ایمنی بدن در مقابل بیماری ها، مبارزه و پیشگیری از سرطان از مهمترین خواص خوردن شیر است. تحقیقات پژوهشگران نشان داده، کسانی که روزانه 5/1 لیوان شیر میل می کنند، خطر مبتلا شدن آن ها به سرطان و بیماری های خطرناک بسیار کمتر از افرادی است که در هفته کمتر از 2 لیوان شیر مصرف می کنند.

ارزش غذایی شیر

بخش قابل توجهی از شیر را آب تشکیل میدهد، املاح و مواد معدنی موجود در شیر شامل کلسیم، فسفر، پتاسیم و منیزیم است. همچنین شیر سرشار از ویتامین های کا، ث، د، ویتامینهای گروه ب شامل ب1، ب6 و ب12 است. اسید سولفیک، نیاسین، پروتئین، لاکتوز و چربی از دیگر مواد موثر و ترکیبات موجود در شیر است. البته ذکر این نکته ضروری است که شیر حیوانات مختلف در مقدار و ترکیب مواد مختلف با یکدیگر متفاوت بوده، حتی در یک حیوان به خصوص نیز مقدار هریک از مواد مورد اشاره بر حسب نوع تغذیه و عامل دیگر تغییرپذیر است.

جدول ارزش غذایی شیر

مواد و محتویات	مقدار در 100 گرم
انرژی	66 کالری
پروتئین	4/3 گرم
لاکتوز	8/4 گرم
چربی	9/3 گرم
کلسیم	115 میلی گرم
فسفر	92 میلی گرم
ویتامین آ	52 میکرو گرم
ویتامین د	0/3 میکرو گرم
ویتامین ب1	0/04 میکرو گرم
ویتامین ب2	0/2 میکرو گرم
آب	85 دصد

موارد احتیاطی و منع مصرف  خوردن شیر

1. در برخی از افراد حساسیت به لاکتوز شیر وجود دارد. آلرژی به شیر گاو می تواند علائمی مانند خس خس سینه، اسهال و استفراغ، و در حساسیت های شدید، حالتی شبیه به آسم، اگزما (بثورات خارش دار)، رینیت (التهاب در بینی)، ناراحتی دستگاه گوارش و همچنین خونریزی و ذات الریه ایجاد شود و حتی آنافیلاکسی ( یک واکنش فوق حساسیتی بالقوه کشنده) ایجاد کند.
2. زیاده روی در مصرف شیر به دلیل تجمع کلسیم در بدن، باعث یبوست، سنگ کلیه و یا نارسایی کلیه می شود و ممکن است این خطر زمانی که مصرف مکمل های کلسیم مصرف می شوند نیز بیشتر ایجاد شود.

منبع: گروه سلامت وب