خوراك سیب‌زمینی و تن ماهی‌، غذایی برای رفع التهاب

سیب‌زمینی منبع غنی از كربوهیدرات است و حاوی مقدار اندكی پروتئین نیز می‌باشد، بنابراین رژیم غذایی مناسبی برای افرادی است كه لاغر هستند و قصد افزایش وزن دارند.

مواد لازم برای یك نفر

سیب‌زمینی: 2 عدد كوچك
تن ماهی: نصف قوطی
شیر: 2 قاشق غذاخوری
روغن زیتون: یك و نیم قاشق چایخوری
سیر (خرد شده)‌: 3 حبه
جعفری (خرد شده)‌: به مقدار لازم
نمك و فلفل: به مقدار لازم

سیب‌زمینی‌ها را درون یك ظرف بگذارید و روی آن آب بریزید. كمی نمك بزنید و بگذارید جوش بیاید. سپس در آن را گذاشته و 30 دقیقه بگذارید تا با حرارت ملایم بپزد. سیب‌زمینی‌ها باید به حدی نرم شود كه وقتی از هر طرف آن چاقو فرو می‌كنید به راحتی در سیب‌زمینی فرو رود.

زمانی كه سیب‌زمینی‌ در حال پخت است، تن ماهی را در یك ظرف ریخته و روغن را از آن جدا كرده و كنار بگذارید و با یك چنگال تن را خرد كنید.

حالا در یك تابه روغن زیتون بریزید و روی حرارت ملایم بگذارید. سپس سیر را به آن اضافه كنید. یك دقیقه بعد تن را درون تابه بریزید و تفت دهید و فر را روی 425 درجه فارنهایت تنظیم و ظرف آن را به روغن آغشته كنید.

وقتی سیب‌زمینی پخته شد بگذارید تا كمی خنك شود سپس آن را پوست كنده و بكوبید و درون آن شیر بریزید و كمی از روغن تن را كه كنار گذاشته بودید نیز به آنها اضافه و مخلوط كنید این مواد را با موادی كه درون تابه است، مخلوط كنید و هم‌بزنید. نمك و فلفل آن را اندازه گرفته و درون ظرف فر ریخته و یك قاشق از روغن زیتون یا روغن تن را روی آن بریزید. 15 دقیقه درون فر بگذارید تا روی آن طلایی شود. سپس درون ظرف دلخواه خود ریخته و با جعفری تزئین و سرو كنید.

سیب‌زمینی منبع غنی از كربوهیدرات است و حاوی مقدار اندكی پروتئین نیز می‌باشد، بنابراین رژیم غذایی مناسبی برای افرادی است كه لاغر هستند و قصد افزایش وزن دارند. به علت داشتن كربوهیدرات هضم سیب‌زمینی آسان است و می‌تواند برای بیماران و كودكانی كه نمی‌توانند غذاهای پیچیده را هضم كنند ولی به انرژی نیاز دارند به عنوان جایگزین به كار رود.

ویتامین‌های ث، ب و مواد معدنی مانند پتاسیم، منیزیم، فسفر و روی موجود در سیب‌زمینی به حفظ سلامت پوست كمك می‌كنند و همچنین ویتامین‌ها، كلسیم و منیزیم به رهایی از رماتیسم كمك می‌كنند. البته اثر سیب‌زمینی روی افزایش وزن عارضه‌ای است كه افراد رماتیسمی را آزار می‌دهد.

گردآوری :گروه سبک زندگی سیمرغ

www.seemorgh.com/lifestyle

منبع: jamejamonline.ir لادن هومند

مطالب پیشنهادی:

بورانی بادمجان، غذایی سالم با كالری پایین

پیتزای ماكارونی با سبزیجات

نکاتی برای تهیه سوپ‌ها

لازانیای لقمه‌ای

آش كرفس؛ غذایی برای حفظ سلامت قلب

سیب‌زمینی بر التهاب‌ها چه از نوع داخلی و چه خارجی تاثیر مثبتی دارد. از آنجایی كه سیب‌زمینی حاوی ویتامین ث (یك آنتی‌اكسیدان خوب و ترمیم‌كننده مناسب)‌، پتاسیم و ویتامین ب6 می‌باشد باعث بهبودی التهاب در سیستم گوارشی مانند روده‌ها می‌شود. همچنین رژیم غذایی مناسبی برای افرادی كه دچار زخم‌های دهانی هستند، می‌باشد. سیب‌زمینی كوچك (138 گرم)‌ پخته شده حاوی 128 كالری می‌باشد و 10 درصد آن از كربوهیدرات تشكیل شده است.