طرز تهیه حلیم بادنجان

حلیم را روی حرارت فر قرار می دهیم و كمی آن را هم می زنیم تا مایع حلیم كشدار شود.

مواد لازم برای 6 - 5 نفر :

گوشت بی استخوان : نیم کیلو

بادنجان قلمی : 12-10 عدد

عدس : 250 گرم

پیاز سرخ شده : 3 قاشق غذا خوری

كشك ساییده غلیظ : 2 یا 3 فنجان

گردوی چرخ شده : 1.2 فنجان

زعفران ساییده : 1.2 فنجان

سیر داغ : 3 قاشق غذاخوری

نعناع داغ : 3 قاشق غذاخوری

نمك و فلفل : به مقدار کافی

طرز تهیه :

گوشت را چند تكه كرده ، می شوییم و با كمی روغن تفت می دهیم .
سپس همراه سه لیوان آب و پیاز سرخ شده، روی شعله ملایم می گذاریم تا بپزد.
بعد از نیم پز شدن گوشت ، عدس خیس خورده را به آن اضافه می كنیم .
بعد بادنجان های سرخ شده را به گوشت و عدس پخته اضافه می كنیم تا بادنجان ها هم بپزد و آب آن كشیده شود.
سپس با گوشت كوب ، آن را می كوبیم تا كاملا" له شود.
حلیم را روی حرارت فر قرار می دهیم و كمی آن را هم می زنیم تا مایع حلیم كشدار شود.

به تدریج كشك را به آن اضافه كرده و مرتبا" آن را هم می زنیم تاحلیم بجوشد و ته نگیرد .
روی حلیم را با كمی گردو، كشك، نعناع داغ و سیرداغ تزئین می كنیم .

نكات تغذیه ای :

حلیم بادنجان ، غذایی محلی و لذیذ است.

بادنجان ملین است ؛ یعنی معده و روده ها را نرم می كند .
پخته آن برای طحال و اخلاطی كه در آن جمع می شود سودمند است.

گردآوری: گروه سبک زندگی سیمرغ

www.seemorgh.com/lifestyle

منبع : tebyan.net

مطالب پیشنهادی :

طرز تهیه خورش غوره
خورش به اصفهانی
خورشت فسنجانی خاص و متفاوت!
خورش نازخاتون
خورش ماست به سبک هندی!