طرز تهیه برشتوک جهت مراسم عزاداری و محرم

● مواد لازم:
▪ آرد نخود یک کیلو
▪ روغن جامد ۷۵۰ گرم
▪ هل کوبیده شده نرم نصف قاشق سوپخوری
● طرز تهیه :
روغن را در ظرفی می ریزیم و روی حرارت قرار می دهیم تا داغ شود و سپس آرد را در آن ریخته و حرارت را ملایم می کنیم مرتب هم می زنیم تا آردها کاملاً سرخ شود و رنگ آن تغییر کرده، سرخ شود (باید کمی طلایی شود) . مایع را از روی گاز برداشته کنار می گذاریم و سپس پودر قند و هل ساییده شده را به آن اضافه می کنیم و خوب مخلوط می کنیم و داخل ظرف مخصوص باقلوا ریخته و روی آن را با پشت قاشق کاملاً صاف می کنیم و بعد روی آن را پودر پسته می پاشیم و می گذاریم سرد شود و به صورت لوز برش زده ودر ظرف مناسب قرار می دهیم.

منبع : سازمان آموزش و پرورش استان خراسان