چهارشنبه, ۱۲ اردیبهشت, ۱۴۰۳ / 1 May, 2024
مجله ویستا
چربیهای مفید برای سلامت
بر خلاف چربیهای جامد(اشباع)،بعضی چربیها برای سلامتی مفیدند.بعضی چربیهای مفید عبارتند از:
۱) روغن های مایع(غیر اشباع):
- امگا ۳:
امگا ۳، کلسترول،تری گلیسیرید(۳۰-۲۵%)،(۱۰-۵%) LDL را پایین می آورند و HDL را بالا میبرند.
اثرات آن وابسته به دوز مصرفی آن است.منابع امگا ۳ عبارتند از:
-روغن ماهی:
حداقل دو بار در هفته باید ماهی مصرف شود.ماهیهای چرب امگا ۳ بالاتری دارندمثل آزاد،ساردین،شاه ماهی،خال مخالی .مصرف ۱۰-۵ گرم روغن ماهی با vitE به مقدار ۲۰۰-۱۵۰میلیگرم در روز عامل بازدارنده از ایجاد لخته خون است. میگو کلسترول بالایی دارد ولی به علت داشتن امگا ۳ و چربی اشباع پایین دلیلی ندارد آن را محدود کنیم.
-روغن موجود در گردو:
روزی ۲ عدد گردو توصیه میشود؛هر دو عدد گردو یک واحد چربی است.
روغن ها، چه گیاهی چه حیوانی،چه اشباع چه غیر اشباع،کالری برابروارزش چاق کنندگی یکسان دارند و در مصرف هیچ کدام نباید افراط کرد.
- زرده تخم مرغ غنی شده با امگا ۳:
برای کسانی که نمی توانند بوی ماهی را تحمل کنند جایگزین خوبی است؛در هر حال کلسترول زرده تخم مرغ بالاست.وقتی مرغی با خوراك دریایی ( جلبك های تولید كننده امگا ۳ در كف دریا یا ماهیهایی كه از این گیاهان تغذیه كرده اند) تغذیه شود،درصد امگا ۳ در زرده تخم مرغ بالا میرود.
۲) امگا ۶:
در روغن های گیاهی مثل ذرت،سویا و آفتابگردان یافت می شوداین چربیها LDLرا پایین می آورند و HDLرا بالا میبرند.۱%افزایش مصرف امگا ۶ كلسترول توتال را mg/dl ۴/۱كاهش میدهد.
افزایش مصرف بیش از حد امگا ۶ توصیه نمی شود ،زیرا به اكسیداسیون حساس است و باعث اكسید شدن LDLمیشود.
۳) روغن های حاوی چربی تک غیراشباع (MUFA):
شامل روغن زیتون،کانولا(کلزا)و بادام زمینی است.LDL،کلسترول وتری گلیسیرید را پایین می آورند .
رژیم پر چربی پر میوفا از رژیم كم چربی پر میوفادر كاهش خطر بیماریهای قلبی پر اثرتر است.
این روغن ها بر خلاف روغن های مایع كه سریع با حرارت و نور اكسید می شوند، به حرارت و اكسیداسیون مقاوم اند.
- روغن زیتون:
با كاهش مقدار ترومبوكسان چسبندگی پلاكت ها را به تاخیر انداخته و مانع تشكیل لخته خون میشود.
۴ نوع روغن زیتون در بازار هست:
۱) Extra Virgin Olive Oil :
بااولین پرس زیتون تحت سرمابه دست می آید که تمام خواص مفید را داراست . ,beta-carotene Vitamin E و بوی شدید دارد. اسیدیته آن ۱%است.هرچه اسیدیته آن کمتر باشد بهتر است.
۲) Virgin Olive Oil:
با دومین پرس زیتون به دست می آید. اسیدیته آن ۳/۳%است
۳) Refined Olive Oil:
تحت تاثیر حرارت و مواد شیمیایی باقیمانده روغن زیتون از تفاله و هسته آن استخراج میشود که فاقد خواص روغن اولی است و یک محصول مرده است.
۴) Olive Oil :
همان روغنی است که بیشتر در بازار هست ؛از ترکیب روغن Virgin وRefined به دست می آید و ارزش تغذیه ای آن پایین است.
منبع : پزشک آن لاین
همچنین مشاهده کنید
نمایندگی زیمنس ایران فروش PLC S71200/300/400/1500 | درایو …
دریافت خدمات پرستاری در منزل
pameranian.com
پیچ و مهره پارس سهند
خرید بلیط هواپیما
روز معلم معلمان ایران رهبر انقلاب مجلس مجلس شورای اسلامی خلیج فارس بابک زنجانی دولت دولت سیزدهم حجاب شورای نگهبان
معلم شهرداری تهران تهران هواشناسی پلیس آموزش و پرورش سیل قوه قضاییه فضای مجازی سلامت دستگیری شورای شهر تهران
قیمت دلار خودرو قیمت خودرو بانک مرکزی ایران خودرو دلار سایپا چین قیمت طلا بازار خودرو تورم کارگران
مسعود اسکویی تلویزیون سریال دفاع مقدس سعید آقاخانی موسیقی سینمای ایران فیلم نون خ تئاتر رسانه ملی کتاب
رژیم صهیونیستی اسرائیل فلسطین غزه آمریکا جنگ غزه حماس نوار غزه روسیه عربستان ترکیه نتانیاهو
فوتبال استقلال پرسپولیس رئال مادرید بایرن مونیخ لیگ قهرمانان اروپا سپاهان تراکتور باشگاه استقلال تیم ملی فوتسال ایران فوتسال بازی
وزیر ارتباطات اینستاگرام تبلیغات اپل گوگل ناسا نخبگان همراه اول آیفون ویروس
دیابت کاهش وزن پرستار ویتامین قهوه خواب بیماری بارداری