سبزیجات کباب شده

● مواد لازم:
▪ گوجه فرنگی پوست کنده ۶ عدد متوسط،
▪ سیب‌زمینی ۳ عدد متوسط،
▪ پیاز قرمز ۳ عدد متوسط،
▪ شوید تازه خرد شده ۵/۱ قاشق غذاخوری،
▪ نعنای تازه خرد شده یک قاشق مرباخوری،
▪ جعفری تازه خرد شده یک‌سوم پیمانه،
▪ کرفس ۲ ساقه،
▪ سیر خرد یا له شده ۲ حبه،
▪ روغن زیتون یک‌چهارم پیمانه،
▪ نمک و فلفل به میزان دلخواه.
● طرز تهیه:
گوجه فرنگی‌ها را به صورت ورقه‌های نازک می‌بریم. سیب‌زمینی و پیازها را از بلندی برش می‌دهیم. کرفس‌ها را از بلندی برش‌های کوچک می‌دهیم. ظرف فر را چرب و فر را گرم می‌کنیم. نیمی از گوجه‌ها را ته ظرف می‌چینیم تمام مواد را روی گوجه‌ها می‌ریزیم و مابقی گوجه‌ها را روی خوراک می‌چینیم. جعفری، نعنا و شوید را با هم مخلوط و روی خوراک می‌پاشیم، سیر و نمک و فلفل را اضافه می‌کنیم و روغن زیتون را روی تمام سطح خوراک می‌ریزیم. خوراک را در فر به مدت ۳۰ دقیقه می‌گذاریم اگر سبزیجات نپخته بود آن‌قدر در فر می‌گذاریم تا سبزیجات پخته و ترد شود.

منبع : روزنامه تهران امروز