خاویار و ماهیگیری

خاویار ایران که از دریای خزر بدست می آید بهترین و گرانترین در دنیا است.
ماهی های خاویار در ایران عبارتند از:
▪ بلوگا
▪ سوروگا
▪ آسترا
▪ خاکستری
▪ استروژن
ماهیگیری در ایران در اختیار و انحصار دولت است. اگر چه مردمی که کنار دریا زندگی میکنند میتوانند برای مصارف شخصی خود ماهی بگیرند. برای ماهیگیری بازرگانی باید از شیلات ایران و شرکت بخش دولتی مجوز گرفت. مهمترین منابع ماهیگیری ایران رودخانه ها و دریاچه ها و همچنین دریای خزر (ماهی خاویار)، خلیج فارس و دریای عمان است. کیفیت فرآورده دریایی خلیج فارس در جهان کم نظیر است. این محصولات عبارتند از: میگو، خرچنگ، انواع صدف و ماکرل و همچنین ماهی تن بی رقیب جنوب. ۸۰ درصد محصولات شیلات از آبهای خلیج فارس و دریای عمان بدست می آید که برابر با ۳۰۰ تا ۳۵۰ میلیون تن در سال است. گیلان و مازندران تنها استانهای هم مرز با دریای خزر هستند و هر یک دارای یک اداره مستقل شیلات هستند که زیر نظر هیأت مدیره تهران اداره می شود.
بخشهای ماهیگیری کشور از نظر تشکیلات اداری از شش معاونت، سه قسمت بخش عمومی، سه شرکت وابسته و شش اداره کل تشکیل شده است:
الف) معاونت ها
۱) امور صید و صیادان
۲) تولید و بهره وری
۳) توسعه بنادر صیادی
۴) کشاورزی
۵) طرح و برنامه
۶) اداری - مالی
ب) بخشهای عمومی
۱) روابط عمومی و بین الملل
۲) دایره حقوقی
۳) حفاظت و نگهبانی
ج) شرکتهای وابسته
۱) مرکز تحقیق و آموزش شیلات
۲) شرکت ماهیگیری صنعتی
۳) شرکت صادرات شیلات
۴) شرکت صنایع کیلکا
د) ادارات کل:
۱) مازندران
۲) گیلان
۳) خوزستان
۴) بوشهر
۵) هرمزگان
۶) سیستان و بلوچستان
ماهیهای بدون خاویار در دریای خزر عبارتند از:
شاه ماهی، ماهی کپور، اردک ماهی، ماهی قزل آلا، ماهی ریز قنات، گربه ماهی، کیلکا، ماهی سفید، ماهی آزاد، ماهی کفال

منبع : فرهنگسرا