سه شنبه, ۲۵ اردیبهشت, ۱۴۰۳ / 14 May, 2024
مجله ویستا
تا حد امکان کم چرب
به دنبال پیشرفتهای صنعتی، كارخانه های مواد غذایی انواع مختلفی از مواد غذایی كه از نظر تركیبات متفاوتند را تولید می كنند. این مواد در محدوده وسیعی از درصد نمك، چربی، شكر و افزودنی ها قرار می گیرند. در واقع روش های نوین غنی سازی نیز باعث افزایش ارزش غذایی آنها و یا جبران مواد از دست رفته طی پروسه تولید می شوند، البته در این میان به مواردی برمی خوریم كه مجبور به فراهم آوری خانگی محصولات غذایی هستیم. یكی از این موارد، كم چربی كردن مواد غذایی معمول و در دسترس است كه در زیر به انواعی از آنها اشاره می كنیم:
الف - شیر: برای كم چربی كردن شیر، ابتدا آن را می جوشانیم، پس از این كه كمی سرد شد و به اصطلاح رویه بست، سطح بسته شده شیر (رویه) را برداشته و بعد به همان میزان كه از شیر كاهش یافته (خطی كه پیش از جوشاندن بر كناره های ظرف باقی گذاشته) به آن آب جوشیده شده اضافه می كنیم.
ب - تن ماهی: غذاهای شبیه ماهی و یا سایر غذاهای كنسروی كه در روغن نگهداری می شوند در برخی موارد و برای گروهی از افراد، نیاز به كاهش چربی دارند. شیوه كار به این صورت است كه ابتدا روغن موجود در قوطی كنسرو را به شكل كامل خالی می كنیم سپس از آب جوش در اطراف تن ریخته و آن را نیز خالی می كنیم. بهتر است این كار حداقل ۲ بار انجام شود.
ج-گوشت های چرخ شده: اگر در شرایطی قرار گرفتید كه مجبور به استفاده از گوشت های چرخ كرده حاوی چربی شدید، بهتر است از مواد غذایی جانبی برای كاهش چربی آن استفاده كنید. یكی از بهترین مواد غذایی برای دستیابی به این منظور، سویا است. سویا حاوی فیبر بالا و فلاونوئیدها بوده و علاوه بر كاهش چربی گوشت، در كاهش كلسترول خون نیز كارآمد است.
د-خورشت ها و آبگوشت ها: برای كم چربی كردن خورشت ها و آبگوشت هایی كه قبل از پخت، تدابیر لازم برای استفاده كم از روغنها در آنها اندیشیده نشده است، بهتر است خورشت یا آبگوشت را برای مدتی در یخچال بگذارید. با این روش چربی ها در سطح ظرف نمایان می شوند و با جدا كردن آنها می توانید درصدی از چربی آن را كاهش دهید.
این راهكارها برای افرادی كه از بیماریهای قلبی- عروقی، مشكلات تنفسی، كلسترول و تری گلیسرید بالا رنج می برند یا بیماران دیابتیك در شرایطی كه مواد غذایی كه چربی در دسترس نیست، می تواند مفید باشد.
صدف كوه كن
منبع : روزنامه همشهری
نمایندگی زیمنس ایران فروش PLC S71200/300/400/1500 | درایو …
دریافت خدمات پرستاری در منزل
پیچ و مهره پارس سهند
تعمیر جک پارکینگ
خرید بلیط هواپیما
ایران مجلس شورای اسلامی قوه قضاییه قوه قضائیه مجلس دولت رهبر انقلاب شورای نگهبان دولت سیزدهم صادق زیباکلام مجلس دوازدهم انتخابات
هواشناسی تهران پلیس قتل شهرداری تهران پلیس راهور بارش باران سازمان هواشناسی سلامت سیل دستگیری شورای شهر تهران
قیمت دلار قیمت طلا قیمت خودرو خودرو سایپا بورس بانک مرکزی بازار خودرو دلار مسکن حقوق بازنشستگان ایران خودرو
نمایشگاه کتاب همایون شجریان سحر دولتشاهی فردوسی کتاب شاهنامه نمایشگاه کتاب تهران سینمای ایران تلویزیون نمایشگاه بینالمللی کتاب تهران دفاع مقدس تئاتر
دانشگاه تهران وزارت علوم تحقیقات و فناوری فضا
رژیم صهیونیستی غزه اسرائیل فلسطین جنگ غزه آمریکا روسیه حماس چین افغانستان ترکیه اوکراین
استقلال فوتبال پرسپولیس فولاد خوزستان لیگ برتر لیگ برتر ایران مهدی طارمی فولاد باشگاه استقلال رئال مادرید لیگ برتر فوتبال ایران بازی
هوش مصنوعی همراه اول گوگل موبایل تبلیغات اینستاگرام فناوری دوربین ناسا شفق قطبی نوآوری دبی
خواب کاهش وزن زوال عقل ویتامین کودک تجهیزات پزشکی افسردگی واکسن فشار خون