بازار
بیشتر بخوانید:
چرا رب نارنج تلخ می شود؟ مواد لازم
خرمالوی کاملاً رسیده و شیرین ۲ کیلوگرم
نمک (اختیاری) ۱ قاشق غذاخوری
آبلیمو تازه (اختیاری - برای ترشی بیشتر) ۱ تا ۲ قاشق غذاخوری طرز تهیه
مرحله ۱: آماده‌سازی خرمالوها
ابتدا خرمالوهای کاملاً رسیده، سالم و شیرین را انتخاب کنید. میوه‌ها را با آب بشویید و پس از جدا کردن قسمت سبز و دم خرمالو، آن‌ها را به قطعات کوچک تقسیم کنید. هسته‌ها را نیز از میوه جدا کنید.
نکته مهم: اگر پوست خرمالو ضخیم است یا می‌خواهید لواشک نهایی شما بسیار صاف و یکدست باشد، بهتر است پوست میوه‌ها را قبل از مرحله بعد بگیرید. استفاده از خرمالوی کاملاً رسیده بسیار حیاتی است؛ زیرا میوه‌های نارس ممکن است طعم گس و نامطلوبی به لواشک منتقل کنند.
مرحله ۲: تهیه پوره یکدست
تکه‌های خرمالو را داخل مخلوط‌کن یا غذاساز بریزید و آن‌ها را کاملاً میکس کنید تا یک پوره‌ی کاملاً صاف و یکدست به دست آید. اگر از مخلوط‌کن استفاده می‌کنید، برای حفظ بافت، آن را به‌صورت پالس‌زن به کار ببرید.
نکته برای بافت بهتر: اگر بعد از میکس کردن، هنوز رگه‌های پوست یا ذرات درشت در پوره مشاهده می‌کنید، حتماً پوره را از یک صافی ریز عبور دهید تا لواشکی با بافت نرم و مخملی داشته باشید.
تنظیم طعم: در این مرحله می‌توانید نمک یا آبلیمو را برای ایجاد طعم ملس اضافه کنید. پیشنهاد می‌شود ابتدا مقدار کمی اضافه کرده و پس از چشیدن، در صورت نیاز آن را بیشتر کنید.
مرحله ۳: آماده‌سازی سینی و پخش کردن پوره
کف سینی فر را با کاغذ روغنی مخصوص فر یا صفحات سیلیکونی پوشانید. سپس پوره خرمالو را روی آن ریخته و با پشت قاشق یا کاردک به‌صورت کاملاً یکنواخت پخش کنید.
ضخامت ایده‌آل: ضخامت پوره … …
