در نتیجه ممکن است سطح غذا به دمای بالاتر از حدود ۴ درجه سانتیگراد برسد، در حالی که مرکز آن هنوز یخزده است. این وضعیت یعنی ورود به محدوده دمایی خطرناک؛ جایی که باکتریها میتوانند بهسرعت تکثیر شوند. چرا یخزدایی روی کابینت خطرناک است؟ سطح بیرونی ماده غذایی زودتر از مرکز آن گرم میشود. مرکز غذا ممکن است همچنان یخزده بماند. دمای بالای ۴ درجه سانتیگراد محیط مناسب رشد باکتریهاست. خطر مسمومیت غذایی و بیماریهای ناشی از غذا افزایش مییابد. روشهای ایمن برای یخزدایی گوشت، مرغ و ماهی ۱. یخزدایی در یخچال
حدود ۲۴ ساعت پیش از مصرف، ماده غذایی را از فریزر به یخچال منتقل کنید. این روش کند اما ایمن است. بهتر است گوشت، مرغ یا ماهی را در ظرف دربسته و در طبقه پایین یخچال قرار دهید تا آب آن با سایر مواد غذایی تماس پیدا نکند. ۲. یخزدایی … …
