ایرانیان معمولا مصرف بالایی از کربوهیدرات‌ها، به‌ویژه کربوهیدرات‌های تصفیه‌شده مانند برنج سفید و نان معمولی دارند. این در حالی است که در بسیاری از کشورهای دیگر، سهم غلات کامل در وعده‌های غذایی بیشتر است. از سوی دیگر، کیفیت چربی‌های مصرفی ایرانیان مطلوب نیست. یعنی گرچه میزان مصرف چربی‌ها از نظر کمیت …

غذاهای دارای چربی ترانس و مضر برای قلب: چربی‌های ترانس یکی از خطرناک‌ترین انواع چربی‌ها در رژیم غذایی مدرن هستند که می‌توانند سلامت قلب را به‌صورت جدی تهدید کنند. این نوع چربی‌ها معمولاً در غذاهای فرآوری‌شده و آماده یافت می‌شوند و حتی مقادیر اندک آن‌ها می‌تواند سطح کلسترول «بد» (LDL) را افزایش داده …

غذاهای دارای چربی ترانس و مضر برای قلب: چربی‌های ترانس یکی از خطرناک‌ترین انواع چربی‌ها در رژیم غذایی مدرن هستند که می‌توانند سلامت قلب را به‌صورت جدی تهدید

غذاهای سرخ کرده اغلب خوشمزه‌تر از غذاهای آب پز و بخار پز اما مضرتر هستند، آن‌ها پر از کالری و گاهی اوقات چربی‌های ترانس هستند که به مشکلات معده، التهاب و افزایش خطر ابتلا به چاقی و بیماری‌های قلبی کمک می‌کنند. اخیرا نیز سازمان جهانی بهداشت برخی از غذاهای سرخ کردنی را سرطان‌زا دانسته است.