رکنا: نگهداری درست پنیر محلی مانند لیقوان و پنیر سفید در آب‌نمک و ظرف دربسته در یخچال از کپک‌زدگی و خشکی جلوگیری کرده و ماندگاری آن را افزایش می‌دهد. برای حفظ طعم و کیفیت، این نکات را جدی بگیرید.

هنوز هیچ جهانگردی در گوشه کنار دنیا یخچال‌هایی مانند کوهول‌های (غارهای نگهداری پنیر) لیقوان را ندیده است. این غارهای دست‌ساز که در دامن کوه آتشفشان خاموش سهند کنده می‌شوند، بی‌هیچ حاجتی به دم و دستگاه‌های سرمایشی می‌توانند شیرهای فرآوری شده دام‌های روستای لیقوان را به پنیرهایی مرغوب تبدیل کنند.

کامل ترین راهنمای برخورد با پنیر کپک زده. تشخیص کپک مفید و مضر، زمان دور ریختن پنیر، نحوه نگهداری صحیح و جلوگیری از کپک زدگی پنیر در یخچال را در این مقاله بیاموزید.