محققان از دیوار حباب فوق‌نازک به‌عنوان یک محیط الکتروشیمیایی نوآورانه برای شناسایی یون‌های نیتریت و رسوب‌دهی فلزات در مقیاس میکروسکوپی استفاده کردند.

محققان دانشگاه تحصیلات تکمیلی علوم پایه زنجان با همکاری همتایان خود در دانشگاه‌های مک‌مستر و گوتنبرگ نشان دادند که استفاده از یک دیوار حباب فوق‌نازک می‌تواند به‌عنوان یک محیط الکتروشیمیایی نوآورانه برای شناسایی یون‌های نیتریت و رسوب‌دهی فلزات در مقیاس میکروسکپی عمل کند.

مهر/کارشناس صنایع غذایی با تأکید بر اهمیت پایش ترکیبات شیمیایی در مواد غذایی گفت: افزایش بیش از حد نیترات و نیتریت در آب و مواد غذایی، می‌تواند تهدید جدی برای سلامت عمومی باشد. سهراب شریفی با اشاره به کاربرد نیتریت در صنایع غذایی، افزود: در فرآورده‌های گوشتی مانند سوسیس و کالباس، نیتریت به‌عنوان نگه

کارشناس صنایع غذایی با تأکید بر اهمیت پایش ترکیبات شیمیایی در مواد غذایی گفت: افزایش بیش از حد نیترات و نیتریت در آب و مواد غذایی، می‌تواند تهدید جدی برای سلامت عمومی باشد.

کارشناس صنایع غذایی با تأکید بر اهمیت پایش ترکیبات شیمیایی در مواد غذایی گفت: افزایش بیش از حد نیترات و نیتریت در آب و مواد غذایی، می‌تواند تهدید جدی برای سلامت عمومی باشد.

در ادامه برای شما می‌گوییم که نیتریت چیست و به ۵ واقعیت جالب درباره‌ی نیتریت در غذا می‌پردازیم تا میزان نیتریت در غذا را کنترل نمایید.

در ادامه برای شما می‌گوییم که نیتریت چیست و به ۵ واقعیت جالب درباره‌ی نیتریت در غذا می‌پردازیم تا میزان نیتریت در غذا را کنترل نمایید.

در ادامه برندهای مطرح گوشتیران، آندره، رباط و ۲۰۲ را از جنبه‌های مختلف بررسی می‌کنیم تا با روش انتخاب بهترین کالباس و سوسیس آشنا شوید.

خبرآنلاین/ نیترات و نیتریت ترکیباتی هستند که به طور طبیعی در آب، خاک، هوا و گیاهان از جمله سبزیجات وجود دارند که میزان آن در ریشه و غده گیاهان بیشتر از برگ آن‌هاست. جالب این‌که ورود این ترکیبات به بدن در حد نرمال و طبیعی نه تنها ضرری نداشته، بلکه فوایدی نیز دارد و تولید اکسید نیتریک حاصل از آن‌ها می

تهران- ایرنا- پژوهشگران موفق شده‌اند چوب‌پنبه را با استفاده از لیزر به لایه‌های رسانای گرافنی تبدیل کنند و از آن حسگری کم‌هزینه و پایدار بسازند که می‌تواند مقدار بسیار ناچیز نیتریت سدیم را در نوشیدنی‌های رایج شناسایی کند؛ ترکیبی که وجود بیش از اندازه‌ آن می‌تواند به شکل‌گیری مواد سرطان‌زا منجر شود. …

سوسیس و کالباس فاسد می‌تواند خطرات جدی برای سلامتی ایجاد کند. این مواد غذایی به دلیل وجود نیترات و نیتریت در ساختار خود، به راحتی می‌تواند در شرایط نامناسب نگهداری یا بیش از حد در دماهای بالا، فاسد شود. علائم خوردن سوسیس و کالباس فاسد، درد شکم، حالت تهوع، استفراغ و اسهال است.

سوسیس و کالباس فاسد می‌تواند خطرات جدی برای سلامتی ایجاد کند. این مواد غذایی به دلیل وجود نیترات و نیتریت در ساختار خود، به راحتی می‌تواند در شرایط نامناسب نگهداری یا بیش از حد در دماهای بالا، فاسد شود. علائم خوردن سوسیس و کالباس فاسد، درد شکم، حالت تهوع، استفراغ و اسهال است.

چای را نباید دوباره گرم کرد، زیرا با حرارت دیدن مجدد، ترکیبات مفید آن مانند آنتی‌اکسیدان‌ها و پلی‌فنول‌ها تجزیه می‌شوند و در عوض، مواد زیان‌آور مانند تانن‌ها و نیتریت‌ها افزایش می‌یابند که می‌توانند برای معده و کبد مضر باشند.