چیغیرتما یا چیغیتما، نوعی غذای محلی در اردبیل است که معمولاً همراه نان بربری یا سنگک سرو می‌شود. معنی نام چیغیتما به صورت تحت الفظی «به جیغ درآوردن» است که به علت نوع خاص تفت دادن غذا بدین گونه نامگذاری شده‌است. این غذای برای روزهای سرد زمستانی عالی است و شامل تخم‌مرغ، سیب‌زمینی، گوجه‌فرنگی و گوشت مرغ …

این ویدئو که در یک نانوایی بربری در تهران ضبط شده است، نحوه پخت این نان پرطرفدار را نشان می دهد.

در دوره ۱۲۶۹ تا ۱۲۷۹ خورشیدی، مهاجرت هزاره‌ها از بربرستان افغانستان به ایران باعث شد تا پخت نان بربری توسط آن‌ها در خراسان گسترش پیدا کند. به فاصله کمی هم این نان در دوره قاجار به تهران و سپس به کل کشورگسترش یافت. تصویری که در ادامه مشاهده می کنید یک نانوایی بربری در بابلسر را در سال 1337 نشان می دهد.

درست‌کردن نان در خانه هرچند سختی‌های خاص خودش را دارد اما لذتی دارد که قابل مقایسه با پخت دیگر غذاها نیست.

رئیس اداره غذاهای ویژه سازمان غذا و دارو گفت: هر نوع نان باید با آرد مختص به خود پخته شود. بر این اساس، استفاده از آردهای تافتون و بربری برای پخت سنگک ممنوع اعلام شده است.

برای پخت نان لواش و سنگک از آرد ۱۲ درصد سبوس‌گیری شده و برای پخت نان بربری نیز از آدر ۱۸ درصد سبوس‌گیری شده استفاده می‌شود؛ از همین رو تفاوت چندانی در کیفیت انواع نان وجود ندارد.

رئیس اداره غذاهای ویژه سازمان غذا و دارو تأکید کرد که هر نوع نان باید با آرد مختص به خود پخته شود و استفاده از آردهای تافتون و بربری برای پخت نان سنگک، ممنوع اعلام شده است.

برای پخت نان لواش و سنگک از آرد ۱۲ درصد سبوس‌گیری شده و برای پخت نان بربری نیز از آدر ۱۸ درصد سبوس‌گیری شده استفاده می‌شود؛ از همین رو تفاوت چندانی در کیفیت انواع نان وجود ندارد.

در این ویدئو یک آشپز ماهر نحوه پخت نان بربری را به همراهی تمام نکات آن آموزش می دهد.

این ویدئو که در یک نانوایی بربری ضبط شده است، نحوه پخت نوعی نان بربری را نشان می دهد.

با وجود افزایش اخیر قیمت نان و پرداخت یارانه پخت نان، بسیاری از نانوایی‌ها با آرامش خاطر خاصی به ازای دریافت پول دو نان یک نان به مردم تحویل می‌دهند که نشان از ضعف شدید نظارت‌ها، به ویژه در بخش اصناف کشور است.

آموزش ساده و مرحله‌به‌مرحله برای پخت نان بربری با پوسته‌ای طلایی و نرم.

مدیرکل غله و خدمات بازرگانی استان قم گفت: نان بربری با آرد کامل برای نخستین بار در کشور در قم پخت شد.

این ویدئو که در یک نانوایی ضبط شده است، پخت کامل نان بربری توسط یک نانوای ماهر را نشان می‌دهد.

این ویدئو که در یک نانوایی بربری در کشورمان ضبط شده است فرآیند پخت این نان محبوب را نشان می دهد.

کتلت لاهیجان یکی از انواع غذاهای مشهور خیابانی لاهیجان و استان گیلان است که از ترکیب مواد کتلت با خمیر نان بربری و سبوس آن تهیه می‌شود.

کتلت لاهیجان یکی از انواع غذاهای مشهور خیابانی لاهیجان و استان گیلان است که از ترکیب مواد کتلت با خمیر نان بربری و سبوس آن تهیه می‌شود.

کتلت لاهیجان یکی از انواع غذاهای مشهور خیابانی لاهیجان و استان گیلان است که از ترکیب مواد کتلت با خمیر نان بربری و سبوس آن تهیه می‌شود.

کتلت لاهیجان یکی از انواع غذاهای مشهور خیابانی لاهیجان و استان گیلان است که از ترکیب مواد کتلت با خمیر نان بربری و سبوس آن تهیه می‌شود.

این ویدئو که در این نانوایی ایرانی فیلمبرداری شده است، فرآیند پخت نان بربری را از نمای نزدیک به تصویر می کشد.

رئیس اتاق اصناف تهران گفت: با اعلام نرخ‌های جدید انواع پخت نان با آرد یارانه‌ای نوع یک و دو، نظارت بر اجرای فعالیت نانوایی‌ها تشدید می‌شود.

پخت نان بربری در مسیر نجف به کربلا توسط موکب داران خامس آل عبا آران و بیدگل در مسیر پیاده روی اربعین سوژه شهروندخبرنگار ما شد.

مدیرکل غله و خدمات بازرگانی خراسان شمالی از توزیع بیش از ۴۱ هزار تن انواع آرد خبازی مانند لواش، بربری و سنگک برای پخت و عرضه نان در استان خبر داد.

در این ویدئو یک آشپز حرفه‌ای تمامی نکات برای پخت یک نان بربری مشابه نانوایی‌ها را ارائه می‌دهد.

در این ویدئو یک آشپز ماهر با مواد اولیه شامل: 2 عدد سیب زمینی متوسط، 200 گرم گوشت چرخ کرده، یک عدد پیاز متوسط، 2 عدد تخم مرغ، ۱/۴ نان بربری بیات، نمک و فلفل سیاه و فلفل قرمز ، زردچوبه و آویشن بمقدارلازم و سبوس نان این کتلت سنتی را طبخ می کند.

شامی پوک یکی از خوشمزه‌ترین غذاهای استان گیلان است. گیلانی‌ها این شامی خوشمزه را با نان لواش یا بربری و پنیر سیامزگی که پنیر سنتی این منطقه است، میل می‌کنند.

در این ویدئو با نحوه پخت نان بربری به سبک و سیاق نانوایی های مشهور آشنا خواهید شد.

این ویدئو که در یک نانوایی در کابل فیلمبرداری شده است، فرآیند پخت نان بربری به شیوه افغان ها

این ویدئو که در یک نانوایی در کابل فیلمبرداری شده است، فرآیند پخت نان بربری به شیوه افغان ها

این ویدئو که در یک نانوایی در کابل فیلمبرداری شده است، فرآیند پخت نان بربری به شیوه افغان ها

در این ویدئو فرآیند صفر تا صد پخت نان بربری را در یک نانوایی می بینیم.

در این ویدئو فرآیند پخت نان (افغانی) بربری به سبک و روش آسان یک بانوی روستایی افغانستان را می بینید. او می گوید که این نان ها را با یک کیلوگرم آرد، 7 گرم مخمر، دو قاشق شکر، یک قاشق نمک و یک قاشق روغن پخت می کند و به میزان لازم آب هم در پخت نان به کار می رود.

در این ویدئوی جالب دو بانوی روستایی را می‌بینید که به اقدام به پخت نان بربری در تنور و املت سنتی می‌کنند.

در این ویدئو یک زوج عاشق مسن افغانستانی را می‌بینید که به پخت نان بربری تنوری و خورشت گوجه بادمجان می‌پردازند.