رخسار زرد آفتابگردان‌های زاگرس

آرمان امروز : دشت‌های پهناور استان کرمانشاه در فصل تابستان، میزبان یکی از زیباترین و در عین حال اقتصادی‌ترین جلوه‌های طبیعت هستند؛ مزارع بی‌کران گل‌های آفتابگردان که همچون خورشیدهایی کوچک بر روی زمین می‌درخشند. گل آفتابگردان، این گیاه یک‌ساله و باشکوه که ارتفاع ساقه آن گاه تا حدود سه متر نیز قد می‌کشد و قطر گل‌های درشت و زیبای آن به ۳۵ سانتی‌متر می‌رسد، یکی از محصولات شناخته‌شده و استراتژیک کشاورزی در این خطه محسوب می‌شود. در اکثر نقاط دنیا از تخم آفتابگردان برای روغن‌گیری استفاده می‌شود، اما در استان کرمانشاه، به‌ویژه در شهرستان‌های شرقی آن، این گیاه هویتی فراتر از یک دانه روغنی ساده یافته و به عنوان یک محصول آجیلی لوکس و پرطرفدار شناخته می‌شود؛ نعمتی که طبیعت به این دیار ارزانی داشته و نام «تخمه سنقری» را نه تنها در سراسر پهنه ایران‌زمین، که حتی در آن‌سوی مرزهای کشور نیز پرآوازه کرده است. شهرستان سنقر و کلیایی با سابقه و پیشینه‌ای طولانی در کشت این محصول، به قطب بی‌بدیل تولید آفتابگردان آجیلی تبدیل شده است. طعم منحصربه‌فرد، درشتی دانه و کیفیت بالای تخمه سنقری، آن را به برندی محبوب در بازارهای خشکبار کشور بدل کرده است. با این حال، آفتابگردان‌های زاگرس این روزها در زیر سایه سنگین کم‌آبی و فقدان توسعه متوازن می‌سوزند. کاهش نزولات آسمانی و افت نگران‌کننده ذخایر آبی در سال‌های اخیر، محدودیت‌های جدی و فراوانی را برای توسعه سطح زیرکشت این محصول ایجاد کرده و کشاورزان را با چالش‌های اقلیمی متعددی … …