پژوهشگران موسسه ملی پژوهشهای کشاورزی فرانسه (INRAE)، موسسه ملی سلامت و پژوهشهای پزشکی فرانسه (Inserm)، دانشگاه سوربن، دانشگاه پاریس سیتی و کنام (CNAM)، این الگو را «جتلگ غذایی» نامیدهاند. منظور از «جتلگ غذایی»، اختلاف زمان معمول صرف وعدههای غذایی در روزهای کاری با روزهای تعطیل است، مفهومی که مشابه «جتلگ» ناشی از سفر میان مناطق زمانی مختلف در نظر گرفته میشود.
بدن انسان دارای ساعت زیستی تقریبا ۲۴ ساعته است که فرایندهایی مانند خواب، ترشح هورمونها، گوارش و فشار خون را تنظیم میکند. نور، مهمترین سیگنال تنظیمکننده این ساعت زیستی است اما زمان دریافت غذا نیز میتواند در تنظیم ریتمهای روزانه بدن نقش داشته باشد.
برنامه کاری و خانوادگی معمولا زمان غذا خوردن افراد را در طول هفته تعیین میکند. در روزهای تعطیل، افراد ممکن است بیشتر بخوابند و زمان صبحانه، ناهار یا شام خود را تغییر دهند.
پژوهشگران در این پژوهش بررسی کردند که آیا تکرار این تغییرات میتواند با بیماریهای قلبیعروقی ارتباط داشته باشد یا خیر.
گروه پژوهشی اطلاعات ۱۰۴ هزار و ۸۰۶ فرد بزرگسال شرکتکننده در طرح فرانسوی «نوترینت-سانته» (NutriNet-Santé) را بررسی کرد. شرکتکنندگان بین سالهای ۲۰۰۹ تا ۲۰۲۳ تحت پیگیری قرار گرفتند و پژوهشگران در برخی موارد به اطلاعات سلامت آنان طی ۱۴ سال دسترسی داشتند. زمان وعدههای غذایی با استفاده از اطلاعات مربوط به نخستین و آخرین زمان غذا خوردن افراد در روزهای کاری و تعطیل برآورد شد.
سپس پژوهشگران افراد را بر اساس میزان تغییر در بازه زمانی غذا خوردن با یکدیگر مقایسه کردند. برخی افراد در روزهای تعطیل زودتر غذا میخوردند، برخی تقریبا همان برنامه روزهای کاری را حفظ و برخی دیگر زمان غذا خوردن خود را به ساعات دیرتری منتقل میکردند.
پژوهشگران همچنین تاثیر هر یک ساعت افزایش اختلاف زمانی را بهطور جداگانه بررسی کردند و عوامل دیگری مانند سن، سیگار کشیدن، مصرف الکل، فعالیت بدنی، رژیم غذایی، خواب، شرایط خانوادگی و عوامل اجتماعی و شغلی را نیز در نظر گرفتند. …
