سبزی پلو سمنانی؛ غذایی متفاوت با ترکیب جذاب سبزی، گوشت و بادمجان

برترین‌ها: سبزی پلو فقط به نسخه‌های معروفی که همه می‌شناسیم محدود نمی‌شود؛ در هر گوشه از ایران، ترکیب‌های متفاوتی از برنج و سبزی شکل گرفته که بخشی از فرهنگ غذایی همان منطقه است. سبزی پلو سمنانی یکی از همین غذاهای محلی کمتر شناخته‌شده است که با ترکیب سبزی‌های متنوع، لوبیا چشم‌بلبلی، گوشت و چاشنی‌های خاص، طعمی متفاوت دارد.

ویدئوی تهیه این غذای سنتی توسط صفحه mr.foodx منتشر شده و مراحل پخت سبزی پلو سمنانی را نشان می‌دهد؛ پلویی که در آن عطر سبزی‌های تازه، گوشت و مخلفات مختلف در کنار هم قرار می‌گیرند تا یک غذای کامل و مجلسی شکل بگیرد.

مواد لازم برای تهیه سبزی پلو سمنانی برای ۸ نفر: برنج: ۸ پیمانه لوبیا چشم‌بلبلی: ۲۰۰ گرم گوشت سردست: ۵۰۰ گرم تره: ۵۰ گرم گشنیز: ۵۰ گرم جعفری: ۵۰ گرم برگ کلم: ۱۰۰ گرم برگ چغندر: ۱۰۰ گرم برگ سیر: ۱۰۰ گرم اسفناج: ۱۰۰ گرم آلو: ۱۰ عدد سیب‌زمینی، چغندر، بادمجان و گوجه‌فرنگی به مقدار لازم نمک، فلفل سیاه، زردچوبه و گرد غوره به مقدار لازم طرز تهیه سبزی پلو سمنانی

برای آماده‌سازی این غذا، ابتدا برنج را چند ساعت خیس کنید و لوبیا چشم‌بلبلی را جداگانه نیم‌پز کنید. سبزی‌ها شامل تره، گشنیز، جعفری، برگ کلم، برگ چغندر، برگ سیر و اسفناج را خرد کرده و با مقدار کمی روغن تفت دهید تا عطر آن‌ها آزاد شود.

برنج را در آب جوش بجوشانید و زمانی که هنوز کمی زنده است، آبکش … …