عطر قهوه این روزها در تهران، فقط از پشت شیشه کافه‌ها به خیابان نمی‌ریزد؛ از بازار دان سبز و دستگاه‌های رُست (برشته کردن قهوه) در حوالی خیابان جمهوری تا کافه‌های قدیمی و باریستاهایی (به شخصی که قهوه را عصاره گیری می کند، باریستا می گویند) که پشت بار، فنجان‌ به‌ فنجان برای شهر روایت می‌سازند، قهوه به …

عطر قهوه این روزها در تهران، فقط از پشت شیشه کافه‌ها به خیابان نمی‌ریزد؛ از بازار دان سبز و دستگاه‌های رُست(برشته کاری) در حوالی خیابان جمهوری تا کافه‌های قدیمی و باریستاهایی که پشت بار، فنجان‌به‌فنجان برای شهر روایت می‌سازند، قهوه به بخشی از زیست روزمره پایتخت تبدیل شده است. در شهری که شتاب، فرصت …

عطر هل و قهوه در برخی محله‌های قدیمی یزد، هنوز بخشی از فضای مراسم‌ مذهبی و دورهمی‌های سنتی است.

این دستگاه قهوه ساز قدیمی، بیشتر از یک وسیله آشپزخانه است؛ یک اثر هنری کوچک است که هر قطعه اش داستانی از گذشته را روایت می کند. بدنه ی فلزی

مراسم گلاب‌گیری در کاشان، یکی از زیباترین و قدیمی‌ترین سنت‌های ایرانی است که هر ساله در فصل بهار و اوایل اردیبهشت‌ماه برگزار می‌شود.

باقالی سبز، گنجینه‌ای از طعم و عطر بهاری که دوست داریم همیشه در دسترس‌مان باشد! اما افسوس که فصل چیدن و لذت بردن از آن زود می‌گذرد. خبر خوب این است که با یک روش ساده و قدیمی، می‌توانیم طعم آن را برای تمام فصول سال حفظ کنیم؛ خشک کردن یکی از بهترین روش‌ها برای حفظ طعم، عطر و خواص باقالی سبز است.

خشک کردن یکی از بهترین روش‌ها برای حفظ طعم، عطر و خواص باقالی سبز است و خبر خوب این است که با یک روش ساده و قدیمی، می‌توانیم طعم آن را برای تمام فصول سال حفظ کنیم،

دمی گوجه؛ همین دو کلمه کافی است تا عطر دل‌انگیز خانه‌های قدیمی، صدای مهربان مادربزرگ و سادگی سفره‌های ایرانی در ذهن‌مان نقش ببندد. این غذای به‌ ظاهر ساده، با...

در هند، عطرهای سنتی همچنان به روش قدیمی تولید می‌شوند؛ گلبرگ‌ها به آرامی در ظروف سفالی تقطیر شده و بخارات خوشبو در روغن چوب صندل جذب می‌شوند.

بهار که می‌رسد، انگار ایران نفس تازه‌ای می‌کشد. کوچه‌های قدیمی شیراز پر می‌شود از عطر نرگس، دشت‌های شمال سبز می‌شود زیر پاچه‌های لاله‌های وحشی، و در بالکن‌های تهران، مادربزرگ‌ها با لبخند سنبل را کنار سفره هفت‌سین می‌چینند. تابستان هم با گرمای سوزانش می‌آید، اما گل‌ها تسلیم نمی‌شوند؛ آفتابگردان‌ها سرشان …

مروری کوتاه بر خبر نکات کلیدی برای قوام و طعم بهتر غذا تاس کباب، یکی از غذاهای قدیمی و اصیل ایرانی است که به‌ویژه در ماه مبارک رمضان می‌تواند گزینه‌ای مناسب برای سفره‌های سحر و افطار باشد. این گزارش به آموزش مرحله‌به‌مرحله پخت این خوراک خوش‌عطر و طعم می‌پردازد. مواد لازم برای تهیه تاس کباب

آیا تا به حال به این فکر کرده‌اید که چرا در سال‌های اخیر، بوی قهوه تازه دم‌کرده در خانه‌ها، آرام‌آرام جایگزین عطر هل و دارچین قوری‌های قدیمی می‌شود؟ تقابل سنت و مدرنیته همیشه در ایام نوروز و دید و بازدیدهای بهاری به اوج خود می‌رسد. دهه‌هاست که سینی‌های چای تازه‌دم، نماد بی‌چون‌وچرای مهمان‌نوازی در فرهنگ …

خورشت غاز سنتی روستایی با حرارت ملایم و سس غلیظ پخته می‌شود و طعمی ناب و اصیل دارد. این خورشت یکی از غذا‌های خوش‌عطر و قدیمی در آشپزی محلی است.

همه انسان ها به دنبال ماندگاری و پخش بوی بیشتر ادکلن و عطر هستند، در این مطلب ترفند هایی برای ماندگاری بیشتر عطر و ادکلن برایتان آماده کرده ایم.

همه انسان ها به دنبال ماندگاری و پخش بوی بیشتر ادکلن و عطر هستند، در این مطلب ترفند هایی برای ماندگاری بیشتر عطر و ادکلن برایتان آماده کرده ایم.

همه انسان ها به دنبال ماندگاری و پخش بوی بیشتر ادکلن و عطر هستند، در این مطلب ترفند هایی برای ماندگاری بیشتر عطر و ادکلن برایتان آماده کرده ایم.

استفاده از عطر مورد علاقه ‌تان می‌ تواند شخصیت و جذابیت شما را چند برابر کند و اعتماد به نفستان را بالا ببرد. اما آیا تا به حال پیش آمده بعد از چند ساعت از بیرون رفتن، متوجه شوید که بوی عطر روی لباس و پوست تان به سرعت محو شده است؟ حتی اگر عطر گران ‌قیمتی هم استفاده کرده باشید، این موضوع می ‌تواند بسیار …

در راستای حفظ و ترویج نان های سنتی، تولید نون فطیر به عنوان یکی از نان های اصیل ایرانی در نانوایی های محلی با استقبال شهروندان روبه رو

برگ بو برای بیشتر ما فقط یک ادویه ساده و خوش‌عطر است که در آشپزی ایرانی و فرنگی کاربرد فراوانی دارد. اما نسل‌های قدیمی، به‌ویژه مادربزرگ‌ها، خوب می‌دانستند که این برگ سبز و معطر، کاربردهایی فراتر از آشپزخانه دارد.

زیره یکی از قدیمی‌ترین ادویه‌های شناخته‌شده در آشپزی و طب سنتی ایران است که هم به دلیل عطر خاص و هم به‌خاطر خواص درمانی‌اش جایگاه ویژه‌ای دارد.

غذاهای سنتی همیشه با عطر و طعم اصیلشان دل نشین اند؛ حتی زمانی که خبری از گوشت نیست. در این دستور، با ترکیبی هوشمندانه، غذایی لذیذ و مقوی آماده می شود که هم سالم و گیاهی است و هم یادآور طعم های خاطره انگیز سفره های قدیمی.

زیره یکی از قدیمی‌ترین ادویه‌های شناخته‌شده در آشپزی و طب سنتی ایران است که هم به دلیل عطر خاص و هم به‌خاطر خواص درمانی‌اش جایگاه ویژه‌ای دارد.

حلوا با شکر یکی از قدیمی‌ترین و در دسترس‌ترین شیرینی‌های خانگی ایرانی است که با کمترین مواد اولیه و بیشترین عطر و طعم آماده می‌شود.

زیره یکی از قدیمی‌ترین ادویه‌های شناخته‌شده در آشپزی و طب سنتی ایران است که هم به دلیل عطر خاص و هم به‌خاطر خواص درمانی‌اش جایگاه ویژه‌ای دارد.

زیره یکی از قدیمی‌ترین ادویه‌های شناخته‌شده در آشپزی و طب سنتی ایران است که هم به دلیل عطر خاص و هم به‌خاطر خواص درمانی‌اش جایگاه ویژه‌ای دارد.

خواص آب نارنج برای درمان و زیبایی: آب نارنج از آن چاشنی‌های قدیمی و پرطرفدار سفره ایرانی است که علاوه بر طعم‌ دهندگی، جایگاهی ویژه در طب سنتی و تغذیه دارد. این میوه‌ی ترش و خوش‌عطر سرشار از ویتامین C، آنتی‌اکسیدان‌ها و ترکیبات گیاهی فعالی است که به تقویت سیستم ایمنی، بهبود هضم و شادابی پوست کمک می‌کنند.

کیک پودر نان، این دستور قدیمی و غیرمنتظره، ثابت می‌کند که حتی ساده‌ترین مواد مثل نان خشک هم می‌توانند به یک دسر شگفت‌انگیز و خوش‌عطر تبدیل شوند. بافت میان‌رده‌اش بین کیک و بلوندی و طعم آجیلی گردو، این شیرینی را به یکی از خلاقانه‌ترین راه‌ها برای استفاده از نان‌های مانده تبدیل کرده است.

در این دستور، روش پخت نان روغنی همدانی به صورت مرحله به مرحله توضیح داده شده تا بتوانید در خانه، نانی لطیف و خوش رنگ تهیه کنید که عطر آن فضای آشپزخانه را پر کند و طعمش یادآور نان های سنتی قدیمی باشد.

کیک زعفرانی با ماست، یک دسر محبوب و خوشمزه با ترکیب منحصربه فرد زعفران و ماست است که برای مهمانی ها و مراسم خاص گزینه ای عالی محسوب می شود. در این مطلب، مواد لازم و مراحل کامل پخت این کیک خوش عطر آموزش داده شده است.

کیک زعفرانی با ماست، یک دسر محبوب و خوشمزه با ترکیب منحصربه فرد زعفران و ماست است که برای مهمانی ها و مراسم خاص گزینه ای عالی محسوب می شود. در این مطلب، مواد لازم و مراحل کامل پخت این کیک خوش عطر آموزش داده شده است.

ماقوت یزدی یکی از خوشمزه ترین دسرهای سنتی یزد با طعمی محشر و عطر بی نظیر گلاب زعفران و هل.

دستور ساده و سریع پخت شیربرنج سنتی خوشمزه و کشدار با نکات مهم برای عطر و طعمی اصیل و قدیمی. مناسب برای مجالس.

روز دوازدهم رسید و نوبتی هم که باشه نوبت یکی از غذاهای خوش عطر و خوش طعم سنندجه یعنی دلمه. غذایی که وقتی شروع به خوردنش می کنید بوی سبزی های تازه بالا می زنه و انگار آدمو به حیاط یک خونه قدیمی می بره که توش پر از درختان موست.

بوی عطرها می‌تواند ما را به خاطرات گذشته برگرداند و احساسات قوی را در ما بیدار کند. این پدیده به دلیل ارتباط مستقیم بین حس بویایی و سیستم لیمبیک مغز است که مسئول احساسات و حافظه است.

کافه بیژن در خیابان قائم‌مقام تهران، تجربه‌ای نوستالژیک از دنیای مد و نوشیدنی را به‌همراه دارد؛ جایی که می‌توان در فضایی الهام‌گرفته از بوتیک قدیمی بیژن پاکزاد، هم از عطر و سبک زندگی استاد مد جهان لذت برد و هم یک فنجان قهوه خوش‌طعم نوش جان کرد.

آش عباسعلی یکی از قدیمی‌ترین غذاهای محلی کرمانشاه است که ریشه آن به سنت‌های زمستانی و مراسم مذهبی این شهر برمی‌گردد. این آش به‌دلیل استفاده از حبوبات متنوع، گندم و گوشت دنده گوسفندی، غذایی بسیار مقوی و انرژی‌زا محسوب می‌شود. ویژگی اصلی آش عباسعلی در مقایسه با دیگر آش‌های ایرانی، قوام کشدار، عطر نعناع …

واقعیت این است که پشت آن توصیه قدیمی مادرها، دانشی کاملاً علمی قرار دارد؛ ترکیبی از واکنش میلارد، کاراملی شدن قندها و کاهش اسیدیته تند گوجه در اثر حرارت. در واکنش میلارد، زمانی که قندها و اسیدهای آمینه در معرض گرما قرار می‌گیرند، صدها ترکیب خوش‌عطر و رنگ‌ساز شکل می‌گیرد و همین فرآیند پایه ایجاد طعم …

واقعیت این است که پشت آن توصیه قدیمی مادرها، دانشی کاملاً علمی قرار دارد؛ ترکیبی از واکنش میلارد، کاراملی شدن قندها و کاهش اسیدیته تند گوجه در اثر حرارت. در واکنش میلارد، زمانی که قندها و اسیدهای آمینه در معرض گرما قرار می‌گیرند، صدها ترکیب خوش‌عطر و رنگ‌ساز شکل می‌گیرد و همین فرآیند پایه ایجاد طعم …

واقعیت این است که پشت آن توصیه قدیمی مادرها، دانشی کاملاً علمی قرار دارد؛ ترکیبی از واکنش میلارد، کاراملی شدن قندها و کاهش اسیدیته تند گوجه در اثر حرارت. در واکنش میلارد، زمانی که قندها و اسیدهای آمینه در معرض گرما قرار می‌گیرند، صدها ترکیب خوش‌عطر و رنگ‌ساز شکل می‌گیرد و همین فرآیند پایه ایجاد طعم …

برترین ها/رایحه‌ی عطرها توانایی زیادی دارند. می‌توانند در یک لحظه تمام خاطرات شما را زیرورو کنند و تصاویری از گذشته را مقابل چشمانتان قرار بدهند و شما مسافر زمان بشوید! عطرهای قدیمی را همه دوست داریم نه به خاطر «بو» بلکه چون حامل بخشی از زندگی ما هستند جذابند. در آن‌ها ردّ مادرها قبل از مهمانی‌های خ

فسنجان از آن خورشت‌هایی است که عطر گردوی روغن‌انداخته و رب انارِ جاافتاده‌اش، آدم را یاد مهمانی‌های قدیمی و سفره‌های پرمحبت مادر‌بزرگ‌ها می‌اندازد؛ غذایی اصیل با طعمی فراموش‌نشدنی.

در هفته کتاب، این قاب‌های قدیمی، ماشین زمانی هستند که ما را به دهلیزهای غبارگرفته و پر از عطر کاغذ کاهی می‌برند؛ به روزگاری که کتابفروشی‌ها، تنها یک فروشگاه نبودند بلکه پناهگاهی دنج برای عاشقان کلمه و اندیشه محسوب می‌شدند.

این ته‌چین خوش‌عطر و طلایی، یکی از غذاهای نوستالژیک ایرانی است که یادآور سفره‌های قدیمی و مهمانی‌های گرم خانوادگی است.

اگر دنبال طعمی نوستالژیک و اصیل هستید، دلمه بادمجان به سبک مادربزرگ‌ها را از دست ندهید. غذایی که با عطر سبزی‌های تازه، بادمجان سرخ‌شده و سس غلیظ گوجه، یادآور روزهای خوش گذشته و سفره‌های رنگین قدیمی است.

در این روش کلاسیک و محبوب، ماکارونی با گوشت، رب گوجه و سیب‌زمینی طبخ می‌شود تا نتیجه‌اش غذایی باشد که هم عطر خانه‌های قدیمی را زنده کند و هم اشتها را چند برابر سازد.

اگر دلتان برای غذاهای ساده اما پرخاطره قدیمی تنگ شده، استامبولی پلو با هویج همان طعم اصیل و دل‌چسبی است که شما را به یاد سفره‌های مادربزرگ می‌اندازد؛ غذایی سنتی، خوش‌رنگ و سرشار از عطر برنج ایرانی و طعم شیرین هویج.

یه غذای قدیمی و اصیل ایرانی که با چند تا مواد ساده درست میشه اما طعمش آدمو میبره به خاطرات شیرین خونه ی مامان بزرگ.

قزوین - ایرنا - گذر از کوچه‌ پس‌کوچه‌های قدیمی قزوین، بوی نان قندی را به مشام و نوای کهنه عارف را به گوش می رساند، اما این عطر و نوا، آیا برای نسل فردا نیز خواهد ماند؟ پاسخی به این پرسش، سرنوشت هویت قزوین را در ترازوی فرهنگ عمومی رقم خواهد زد.

امروز در سفری به قلب تاریخ تهران، به سراغ محله‌ی قدیمی عودلاجان رفته‌ایم؛ محله‌ای که عطر اصالت و خاطره از کوچه‌پس‌کوچه‌هایش به مشام می‌رسد. درباره‌ی نام امروز در سفری به قلب تاریخ تهران، به سراغ محله‌ی قدیمی عودلاجان رفته‌ایم؛ محله‌ای که عطر اصالت و خاطره از کوچه‌پس‌کوچه‌هایش به مشام می‌رسد.

عود لاجان، محله‌ای که عطر اصالت و خاطره از کوچه‌پس‌کوچه‌هایش به مشام می‌رسد.

چهارمین جشنواره بین المللی غذاهای سنتی و محلی در ارومیه در حال برگزاری است، وقتی وارد سالن جشنواره می‌شوید، نخستین چیزی که به استقبال می‌آید، عطر نان تازه و بوی خوش غذاهای محلی است؛ بویی که یاد مادران صبور و اجاق‌های گرم خانه‌های قدیمی را زنده می‌کند.

تهران، پیش از آنکه شهر برج‌ها، بزرگراه‌ها و آپارتمان‌ها باشد، شهری بود غرق در عطر چنار و صدای آب روان؛ یک باغ‌شهر واقعی. گرچه چهره پایتخت در گذر زمان دگرگون شده، اما روح آن باغ‌شهر هنوز در این شهر هست و تعدادی از این باغ‌های قدیمی در گوشه و کنار تهران هنوز هم نفس می‌کشند.

به گزارش خبرنگار اقتصاد معاصر؛ محله‌ امیریه در منطقه ۱۱ شهرداری تهران یکی از قدیمی‌ترین و اصیل‌ترین محله‌های پایتخت است که با گذر زمان و توسعه‌ی شهری، از چهره‌ای سنتی به محله‌ای با ترکیبی از بافت قدیم و جدید تبدیل شده است. این محله در بخش مرکزی تهران واقع شده و با محله‌های قدیمی دیگری مانند منیریه، …