بازار
بیشتر بخوانید:
این غذای جنوبی را درست کنید اگر خرما، گردو و کشمش دارید ۱. ترشی موسیر تازه (روش کلاسیک)
اگر به دنبال طعمی تازه و ترد هستید، استفاده از موسیر تازه بهترین گزینه است.
مواد لازم
موسیر تازه ۵۰۰ گرم (باکیفیت و بدون لکه)
سرکه (سفید یا سیب) به مقدار لازم برای پوشاندن موسیرها
نمک به مقدار لازم
ادویه‌ها (فلفل، نعناع، …) اختیاری
طرز تهیه
ابتدا موسیرهای تازه را با دقت بررسی کنید که پوست آنها صاف و سالم باشد. موسیرها را به صورت ورقه‌ورقه برش زده و در آب سرد قرار دهید.
دقت کنید که حتماً از ظروف شیشه‌ای کاملاً تمیز و ضدعفونی شده استفاده کنید تا از هرگونه کپک‌زدگی جلوگیری شود.
موسیرهای برش‌خورده را در ظرف ریخته و نمک بزنید. اجازه دهید حدود ۱ تا ۲ ساعت بماند تا با خروج آب اضافی، بافت آنها آماده شود.
موسیرها را در ظرف شیشه‌ای ریخته و سرکه را طوری اضافه کنید که کاملاً روی آنها را بپوشاند.
درب ظرف را محکم ببندید و در جای خنک و تاریک قرار دهید. این ترشی در یخچال تا چند هفته قابل نگهداری است. ۲. ترشی موسیر با موسیر خشک (روش اقتصادی)
اگر دسترسی به موسیر تازه ندارید، نگران نباشید؛ موسیر خشک هم نتیجه بسیار خوبی می‌دهد.
مواد لازم
موسیر خشک ۵۰۰ گرم
سرکه ۲ لیتر
نمک، زردچوبه و فلفل سیاه به میزان لازم
طرز تهیه
موسیرهای خشک را با آب ولرم (کمی گرم‌تر از آب معمولی) بشویید تا کمی نرم شوند، سپس با آب سرد آبکشی … …
