کلم یکی از ویژگی های این غذاست اما مقدار آن زیاد نیست؛ برای رفع بوی کلم از ادویه استفاده کنید.
مواد لازم برای تهیه آبگوشت قنبید قمی
گوشت گوسفندی و دنبه ۶۰۰ گرم
پیاز ۱ عدد درشت
کلم قمری ۲ عدد متوسط
لوبیا سفید ۲۰۰ گرم
گندم پوست کنده ۱۰۰ گرم
پودر لیمو عمانی ۱ قاشق غذاخوری
رب گوجه ۲ قاشق غذاخوری
نمک، فلفل سیاه و زردچوبه به مقدار لازم
روغن سرخ کردنی به مقدار لازم
مدت زمان آمادهسازی مواد: ۳۰ دقیقه
مدت زمان پخت آبگوشت قنبید قمی: حدود ۳ تا ۴ ساعت
میزان کالری در ۱۰۰ گرم آبگوشت قنبید: حدود ۱۴۹ کیلوکالری مراحل طرز تهیه آبگوشت قنبید قمی
آبگوشت قنبید مثل آبگوشت یخنی یا به و بادمجان قمی یک نوع آبگوشت متفاوت قمی است که طعم بسیار لذیذی دارد. در طرز تهیه این آبگوشت از کلم قمری استفاده میشود و بسیار مقوی است.
مرحله اول؛ لوبیا سفید و گندم را در آب بخیسانید
در اولین مرحله از طرز تهیه آبگوشت قنبید باید لوبیا سفید و گندم پوست کنده را به صورت جداگانه در ظرف آب بریزید و برای یک شب بخیسانید. در این مدت حتما آب لوبیا سفید و گندم را چند بار عوض کنید.
مرحله دوم؛ پیاز و رب گوجه را تفت دهید
در این مرحله پیاز را به صورت نگینی خرد کنید و سپس برای چند دقیقه در روغن تفت دهید. بعد از این که پیاز سبک شد، رب گوجه فرنگی را اضافه کنید. مقداری فلفل سیاه و زردچوبه به مواد بزنید. صبر کنید تا بوی خامی رب و ادویهها گرفته شود.
مرحله سوم؛ گوشت، لوبیا سفید و گندم را تفت دهید
بعد از چند دقیقه گوشت و دنبه را به پیاز و رب گوجه اضافه کنید و برای چند دقیقه تفت دهید. در ادامه لوبیا سفید و گندم خیسانده شده و آبکشی شده را اضافه کنید و خوب در روغن تفت دهید.
مرحله چهارم؛ کلم قمری را به سایر مواد اضافه کنید …
