علاقه کودکان به بیسکوئیت، سالم یا خطرناک؟

شهرزاد: بسیاری از کودکان عاشق خوردن بیسکویيت هستند و آن را با شیر یا چای به عنوان صبحانه یا میان وعده می خورند ولی آیا بیسکویيت غذایی سالم برای کودکان است؟

 

 

چای با بیسکویيت ممنوع

 

یکی از رفتارهای نادرست مادران خوراندن چای با بیسکویيت به کودکان 4- 3 ماهه است. تمامی کودکان از 7- 0 ماهگی تنها می توانند از شیر مادر استفاده کنند و نباید با خوراندن آب قند، چای، سوپ یا حتی آبمیوه آنها را با سوء تغذیه مواجه کرد. چای موجب ایجاد کم خونی در کودکان می شود و بیسکویيت نیز پس از سبوسگیری عاری از ویتامین های مورد نیاز برای رشد نوزادان خواهد بود. بیسکویيت باترکیبات آرد گندم نباید به کودکان کمتر از 7 ماه داده شود، عوارض مصرف این خوراکی برای کودکان 4- 3 ماهه می تواند به شکل آلرژی به گندم و اسهال های مزمن خودنمایی کند.

 

 

چربی ترانس کمتر

 

اولین نکته درمورد خرید بیسکویيت برای کودک این است که دقت کنید چربی ترانس آن خیلی کم باشد. برای این کار باید به برچسب روی بیسکویيت دقت کنید؛ بسیاری از کارخانه ها درصد چربی ترانس را روی آن می نویسند. تلاش کنید انواعی را بخرید که چربی ترانس صفر داشته باشند.

 

در بیسکویيت  آرد گندم به همراه برخی مواد افزودنی از جمله شکر، روغن و مقداری بهبود دهنده و مقدار کمی آب به شکل خمیر درمیآید. بیسکویيتهای مختلف فرمولاسیون متفاوتی دارند، اما براي پخت آن به طور حدودی 20 درصد شکر، 20 درصد روغن، آرد و دیگر افزودنیها را به هم اضافه میکنند.

 

بیسکویيت فرآورده ای غیرتخمیری است و خمیر آن مثل خمیر نان تخمیر نمیشود. بعد از آماده شدن خمیر و مخلوط شدن کامل مواد با هم، خمیر را به شکل ورقه نازکی با قطر و ضخامتی که میخواهند درمیآورند و قالبگیری میشود. اندازه و شکل قالبها هم بسیار متفاوت و متنوع است. بعد از قالب زدن، خمیر داخل فر که اغلب اتوماتیک و تونلی است پخته شده و بعد از سرد شدن مرحله بسته بندی انجام میشود.

 

 

بیسکویيت منبع ویتامین و میان وعده کودکان

 

بیسکویيت به دلیل داشتن آرد، مخصوصا اگر با آرد سبوسدار تهیه شده باشد، ارزش غذایی قابل توجهي دارد. آرد منبع پروتئین، کربوهیدرات، ویتامین های گروه B و املاحي مثل آهن است، البته ارزش تغذیه ای بیسکویيت کامل نیست اما در مجموع می تواند میان وعده ای خوب در فاصله صبحانه تا ناهار یا ناهار تا شام باشد و نیازهای بدن را تا حدی برآورده کند. شکر، روغن و کربوهیدرا ت موجود در آن میتواند انرژی بدن را تامین کند و با توجه به همین مسئله که بیسکویيت کالری بالایی دارد نباید در خوردن آن افراط کرد. بیسکویيت را میتوان به عنوان میان وعده صبح یا عصر در حد 4- 3 عدد یا 30- 20 گرم مصرف کرد. ترجیحا بهتر است بیسکویيت سبوسدار با روغن و شکر کمتر مصرف شود.