این زودپزها را نخرید

در طول زمان لایه آلومینیوم پوشیده نشده دگرگون و حفره دار می‌شود و غذا در داخل همین حفره‌های کوچک جمع شده و محلی برای رشد میکروب می‌شود.

در طول زمان لایه آلومینیوم پوشیده نشده دگرگون و حفره دار می‌شود و غذا در داخل همین حفره‌های کوچک جمع شده و محلی برای رشد میکروب می‌شود. نگهداری غذاهای حاوی اسید مانند سس‌های حاوی گوجه فرنگی این فرآیند را شدت می‌بخشد.

این فرآیند ممکن است تنها چند ساعت طول بکشد! علاوه‌بر اینها، امکان به‌وجود آمدن لکه‌های سیاه که پاک کردن آنها مشکل است روی ظروف آلومینیومی بسیار زیاد است. آلومینیوم انتقال‌دهنده خوبی برای گرما و حرارت است ولی امکان به ‌وجود آمدن نقاط داغ در آن نیز وجود دارد. مشکل دیگر ظروف آلومینیومی ترکیب شدن آلومینیوم خورده شده توسط اسیدها و ... با غذا است که می‌تواند برای سلامتی مضر باشد. آلومینیوم در برابر خمش و تغییر شکل آسیب‌پذیر است و زمانی که این اتفاق بیفتد علاوه‌بر تاثیر بر زیبایی وسیله، فشار داخل دیگ زودپز به میزان مورد نظر نخواهد رسید.

زودپزهای غیراستاندارد

زودپزی خریداری کنید که در فشار استاندارد ۱۵ psi کار کند. در زودپزهای غیر‌استاندارد فشار داخلی به این میزان نمی‌رسد و در نتیجه شما همیشه مجبورید زمان بیشتری برای پخت در نظر بگیرید. این کار ممکن است نتیجه مطلوبی به دست ندهد. زمان پخت طولانی‌تر مخالف مزیت‌های ذکر شده برای زودپز مانند سریع بودن و بهینه بودن است. قبل از خرید مشخصات تولیدکننده را مطالعه کنید و از خرید زودپز با فشار کمتر از ۱۵ خودداری کنید.

زودپز با لایه داخلی نچسب

برخلاف ادعای سازندگان، لایه داخلی نچسب در محیط پخت داخل زودپز چندان مقاومتی ندارد. بیشتر اوقات عمر زودپز به دلیل اینکه ذرات لایه نچسب از سطح داخلی جدا می‌شود، کاهش می‌یابد. این ذرات در وعده‌های مختلف به داخل غذای شما و افراد خانواده وارد می‌شود. راهی که پیشنهاد می‌شود استفاده نکردن از برخی قاشق‌ها و وسایل برای جلوگیری از جدا شدن این لایه است. اگر چه این کار مقداری محدودیت محسوب می‌شود، ولی اگر از چنین زودپزهایی استفاده می‌کنید این تنها راه ممکن است.