فتوچینی کاربناری

در یک قابلمه کوچک، پیاز را به مدت ۵ دقیقه در کره تفت دهید. سپس ژامبون ها را اضافه کنید. ۳ دقیقه دیگر تفت دهید. سرکه سفید را اضافه کنید و اجازه دهید بجوشد.

تعداد: ۴ نفر

زمان تهیه و پخت: ۲۵ دقیقه

• مواد لازم

دو قاشق غذاخوری پیاز خرد شده

¼ پیمانه کره

۴ ورقه ژامبون سرخ کرده

۸۵ گرم ژامبون خرد کرده

۱/۳ پیمانه خامه فرم گرفته

۱/۳ پیمانه سرکه سفید

۱/۳ پیمانه شیر

یک عدد زرده تخم مرغ همزده

دو قاشق غذاخوری پنیر پارمسان

یک قاشق غذاخوری جعفری خرد شده

۲۵۵ گرم فتوچینی

پنیر پارمسان رنده شده

فلفل سیاه

• طرز تهیه

۱. در یک قابلمه کوچک، پیاز را به مدت ۵ دقیقه در کره تفت دهید. سپس ژامبون ها را اضافه کنید. ۳ دقیقه دیگر تفت دهید. سرکه سفید را اضافه کنید و اجازه دهید بجوشد. حرارت را کم کنید. ۵ دقیقه مدام هم بزنید، سپس شیر و خامه را اضافه کنید.

۲. پس از جوشیدن، به تدریج زرده تخم مرغ را اضافه کنید و هم بزنید. سپس دو قاشق غذاخوری پنیر پارمسان و جعفری اضافه کنید و هم بزنید تا پنیرها آب شوند.

۳.فتوچینی را در آب و نمک بپزید و آبکش کنید. پاستا را داخل کاسه بزرگی بریزید. روی آن سس بریزید و خوب هم بزنید. در صورت تمایل پنیر پارمسان بیشتر و دانه های فلفل برای تزئین روی آن بپاشید.