فلافل باقلا

این غذای خوشمزه را در مدت کوتاهی تهیه و با سس فلفل قرمز میل کنید.
زمان تهیه: ۲۵ دقیقه به علاوه زمان خیساندن آن طی شب
زمان پخت: ۱۵ دقیقه
● مواد لازم برای ۸- ۶ نفر
▪ باقلای خشک/ ۴۵۰ گرم …

این غذای خوشمزه را در مدت کوتاهی تهیه و با سس فلفل قرمز میل کنید.

زمان تهیه: ۲۵ دقیقه به علاوه زمان خیساندن آن طی شب

زمان پخت: ۱۵ دقیقه

مواد لازم برای ۸- ۶ نفر

باقلای خشک/ ۴۵۰ گرم که به مدت یک شب در آب فراوان خیس خورده باشد.

پیازچه/ ۶ عدد کاملا خرد شده

سیر /۳ حبه کاملا ریز شده

جعفری / ۶ قاشق غذاخوری کاملا خرد شده

پودر زیره / یک قاشق چای‌خوری

گشنیز تازه / یک قاشق چای‌خوری کاملا خرد شده

روغن / مقداری برای سرخ کردن

برش‌های لیمو برای تزیین

طرز تهیه:

۱) باقلاها را از آب بیرون آورده، پوست آن‌ها را درآورید. آن‌ها را درون یک دستگاه غذاساز بریزید و کاملا خرد کنید.

۲) بقیه مواد را به جز روغن به دستگاه اضافه کنید و آنقدر آن‌ها را با هم مخلوط کنید تا مایه نرمی بدست آید.

۳) بگذارید مایه، به مدت ۱۵ دقیقه بدون در بماند، سپس آن را در یخچال قرار دهید تا خنک شود.

با اینکار مایه خشک می‌شود و تهیه فلافل راحت‌تر می‌شود.

۴) با دست مرطوب، مقدار کمی از مایه را بردارید و آن را به شکل کوفته درآورید و در ظرف قرار دهید.

۵) بقیه مخلوط باقلاها را نیز به همین شکل درآورید.

۶) در یک تابه، به اندازه یک سانتی‌متر روغن بریزید و کوفته‌ها را درون آن آنقدرسرخ کنید تا طلایی رنگ شوند.

۷) روغن فلافل‌ها را با کاغذ خشک کن بگیرید.

۸) روی آن‌ها را با برش‌های لیمو تزیین کنید و با سس فلفل قرمز میل کنید.