شاه توت

Black mulberry
شاه توت یا توت سیاه به همراه توت سفید دوگونه درختی توت در ایران هستند كه معمولاً در حاشیه باغ ها و مزارع كاشته می شوند و علاوه بر میوه از چوبشان در صنایع استفاده می شود. شاه …

Black mulberry

شاه توت یا توت سیاه به همراه توت سفید دوگونه درختی توت در ایران هستند كه معمولاً در حاشیه باغ ها و مزارع كاشته می شوند و علاوه بر میوه از چوبشان در صنایع استفاده می شود. شاه توت درختی است بلند به ارتفاع ۶ تا ۹ متر با تاج پوشش گسترده و انبوه شامل شاخه های بسیار كه از تنه ناهموار درختی می رویند، دارای برگ های متناوب، خزان پذیر، با حاشیه دندانه دار و رگبرگ های پركرك و رنگ سبز تیره و گل های تك جنسی مجتمع در سنبله های كوچك و كم و بیش استوانه ای و نیز میوه تقریباً مستطیلی شكل شامل فندقه های كوچك. میوه در نتیجه گوشتی و آبدار شدن كاسبرگ ها به وجود می آید. مزه ترش و شیرین و بسیار خوشایندی دارد. حاوی تركیباتی نظیر گلوكز، پروتئین، پكتین، تركیبات رنگی، اسیدتارتاریك و مالیك است و از آن در تهیه مربا، انواع نوشیدنی و شربت و بستنی استفاده می شود. علاوه بر مصارف خوراكی جنبه های درمانی و دارویی نظیر خاصیت خلط آوری، رفع گلودرد و كرم كشی دارد. بومیان آفریقا از پوست، ریشه و تنه توت به عنوان داروی ترمیمی استفاده می كنند. شاه توت و به طور كلی انواع توت ها هوای گرم و خاك های شن ماسه ای و به خوبی زهكشی شده را می پسندند و نیاز به آبیاری چندانی ندارند. این گیاه معمولاً از طریق قلمه زدن و نیز كاشت بذر، خواباندن و پیوند زدن تكثیر می شود و در برابر شرایط سخت و فضای بسته باغ های شهری بسیار مقاوم است به طوری كه نمونه های كهنسال را می توان با هرس كردن و مراقبت های ویژه دوباره احیا كرد.