بریانی سبزیجات برای گیاهخواران

این غذا علاوه بر سالم بودن حاوی مواد غذایی بسیار مفید برای بدن می‌باشد. همچنین برای از بین نرفتن خاصیت سبزیجات مدت پخت کوتاهی نیز دارد.
● طرز تهیه بریانی سبزیجات (برای ۴ نفر)
● …

این غذا علاوه بر سالم بودن حاوی مواد غذایی بسیار مفید برای بدن می‌باشد. همچنین برای از بین نرفتن خاصیت سبزیجات مدت پخت کوتاهی نیز دارد.

طرز تهیه بریانی سبزیجات (برای ۴ نفر)

مواد لازم:

برنج بسطامی آبکشی شده:

فنجان

زیره سبز:

قاشق چای خوری

کره:

۱ قاشق سوپ خوری

روغن:

۱ قاشق سوپ خوری

پیاز خرد شده:

۱ عدد

سیر ریز شده:

۲ حبه

زنجبیل رنده شده:

۱ قاشق سوپ خوری

آب:

۲ فنجان

زرد چوبه:

۱ قاشق سوپ خوری

پودر ادویه کاری:

قاشق چای خوری

فلفل قرمز:

قاشق چای خوری

سیب زمینی پخته و خرد شده:

۱ عدد

هویج خرد شده:

۲ عدد

نخود پخته شده:

۲۵۰ گرم

نمک:

قاشق چای خوری

ماست:

فنجان

فلفل دلمه ای:

۱ عدد

گوجه خرد شده:

۱ عدد

برگ گشنیز:

فنجان

طرز تهیه:

قابلمه محتوی برنج را بجوشانید. برنج را داخل قابلمه ریخته تا ده دقیقه بجوشد. سپس برنج را آبکشی کنید و در قابلمه برگردانید، در آن را گذاشته تا گرم بماند. در این حین کره را در ماهیتابه ریخته و زیر شعله گاز را کم کنید تا کره آب شود. سپس پیاز را ریخته تا طلایی رنگ شود. سیر و زنجبیل را به پیاز اضافه و یک دقیقه هم بزنید. بعد زیره سبز، زردچوبه، ادویه کاری و فلفل قرمز را اضافه و به مدت ۱دقیقه دیگر به هم بزنید. در این هنگام سیب زمینی ،هویج، آب و نمک را به مخلوط فوق اضافه کنید و زیر شعله گاز را زیادتر کرده تا به مدت ده دقیقه دیگر سبزیجات بپزند و ترد شوند. نخود را به سبزیجات بیفزایید و ماهیتابه را از روی شعله گاز بردارید. ماست و برنج را به غذا افزوده و با گوجه، فلفل و برگ گشنیز سرو کنید.