طرز تهیه سوپ تره فرنگی با سیب زمینی

هنگامی که هوا سرد است، هیچ چیز آرامش بخش تر از یک کاسه سوپ سیب زمینی گرم نیست. درست کردن این سوپ تره فرنگی سیب زمینی کلاسیک آسان است.

مواد لازم :

۳ عدد تره فرنگی بزرگ

۲ قاشق غذاخوری کره

۴ فنجان آب مرغ ( یا عصاره سبزیجات برای کسانی که سبزیجات رو ترجیح میدن )

۹۰۰ گرم سیب زمینی خرد شده ( به قطعه های سه سانتیمتری برش بدین )

یک و نیم قاشق چایخوری نمک

مقدار کمی مرزنگوش

نصف قاشق چایخوری آویشن خشک شده

یک عدد برگ بو

یک چهارم فنجان جعفری تازه (خرد شده)

مقدار کمی سس فلفل قرمز تند

فلفل سیاه یا سفید برای مزه دار کردن

طرز تهیه :

تره فرنگی ها رو خوب بشورید. اون ها رو از طول برش داده و دوباره زیر آب بگیرید تا هرگونه گل و لای باقی مونده در داخلشون از بین برود. قسمت های سبز تیره را بریده و دور بریزید. قسمت های سبز روشن و سفید رو با ضخامت ۳٫۵ سانتیمتری ببرید.

یک قابلمه برداشته و در حرارت متوسط کره رو آب کنین. تره فرنگی های خرد شده رو اضافه کرده و خوب هم بزنید تا با کره پوشیده شوند. درب قابلمه رو گذاشته و حرارت رو کم کرده و برای ۱۰ دقیقه بگذارید تا موقعی که تره فرنگی ها نرم بشن. چک کنین که تره ها نسوزن و قهوه ای رنگ نشوند.

عصاره مرغ، سیب زمینی، برگ بو، مرزنگوش، آویشن و یه قاشق چایخوری نمک رو به قابلمه اضافه کنید. حرارت رو زیاد کرده تا جوش بیاد، بعد حرارت رو کم کرده تا برای ۲۰ دقیقه بجوشه تا سیب زمینی ها خوب بپزند.

از یه گوشت کوب برقی یا معمولی استفاده کنید تا نصف سوپ حالت غلیظ پیدا کنه و اگر دوست دارید سوپی یکدست داشته باشید همه اون رو با گوشت کوب مخلوط کنید. جعفری رو بهش اضافه کنید و چند دقیقه بیشتر بذارید تا کاملا بپزد. مقدار کمی سس فلفل و فلفل سیاه اضافه کنید تا مزه دار شود. در آخر هم نمک بریزید.