یکشنبه, ۲۶ اسفند, ۱۴۰۳ / 16 March, 2025
غنی‌سازی شیر یک نیاز ملی است
غنی‌سازی شیر با ویتامین D، دارای ۲ مشکل اساسی برای تولیدکنندگان است؛ اول آنکه صدور مجوزها به‌وسیله وزارت بهداشت و موسسه استاندارد بسیار زمان‌بر است، گاهی هماهنگی بین بخش‌های مختلف وجود ندارد و اختلاف‌نظر در تصمیم‌گیری‌ها هم تولیدکنندگان را از تولید شیر غنی‌شده منصرف می‌کند...
درست است که صدور مجوز برای تولید محصولات غنی‌شده باید سخت‌گیرانه باشد و این اجازه فقط به واحدهایی که توانایی و ویژگی‌های لازم را دارند، داده شود اما باید روند این کار به‌گونه‌ای باشد که تولیدکننده را مستاصل نکند.
دومین مشکل، بحث هزینه غنی‌سازی است. درواقع اگر غنی‌سازی جزو اولویت‌های سلامت است و نیاز داریم شیر یا سایر محصولات لبنی را غنی‌سازی کنیم، باید هزینه‌های غنی‌سازی از محل بودجه دولت، تامین شود چون اگر کارخانه خودش بخواهد شیر غنی‌سازی شده تولید کند، هزینه تولید را روی قیمت تمام شده در نظر می‌گیرد و قیمت شیر گران خواهدشد. همین قیمت بالا هم باعث میشود مردم آن را نخرند. برعکس اگر در سیاست‌گذاری‌ها، از تولیدکنندگان حمایت شود، افزایش قیمت به وجود نخواهد آمد. گاهی تولیدکننده‌ای اعلام می‌کند می‌خواهد شیر را با امگا۳ غنی کند، وزارت بهداشت نیز می‌گوید این غنی‌سازی جزو اولویت‌های ما نیست بنابراین قیمت آن اگر بالا باشد، مشکلی ایجاد نمی‌کند چون هر فرد باتوجه به نیازش محصول را می‌خرد، اما در مورد ویتامین D قضیه متفاوت است. از آنجا که رفع کمبود ویتامین D باید جزو اولویت‌ها باشد، لازم است بودجه‌ای برای آن تعریف شود تا غنی‌سازی با این ویتامین بدون افزایش قیمت شیر انجام شود. از ۴-۳ سال پیش تاکنون، کارخانه‌های پگاه، شیر غنی‌شده با ویتامین D تولید می‌کنند که قیمت آن ۱۰ درصد بالاتر از سایر شیرهاست. البته آمار تولید شیرهای غنی‌شده قابل توجه نیست و نسبت به کل تولید شیر این کارخانه‌ها، زیر ۱۰ درصد است درحالی که اگر مشکل قیمت حل شود، بخش قابل‌توجهی از تولید کارخانه به شیر غنی‌شده اختصاص می‌یابد.
بحث دیگری که در مورد غنی‌سازی شیر با ویتامین D وجود دارد، فرهنگ‌سازی از طریق تبلیغ این شیرها در صدا و سیما و سایر رسانه‌هاست. صدا و سیما و سایر رسانه‌ها باید در تبلیغاتشان برای کالاهای ضروری مانند شیر غنی‌شده، شرایط خاص در نظر بگیرند. به‌نظرم شیر غنی‌شده یک نیاز ملی است و باید تعرفه تبلیغات آن پایین‌تر از سایر محصولات باشد چون به هر حال تولید این شیرها برای تولیدکننده سود خوبی ندارد. متاسفانه تعرفه تبلیغات صدا و سیما برای کالاهایی که وزارت بهداشت مخل سلامت اعلام کرده با تبلیغ کالاهای مفید، یکسان است و این یک نقص بزرگ محسوب میشود.
دکتر وحید مفید
معاون تحقیق و توسعه و هماهنگی تولید
صنایع شیر ایران و عضو هیات مدیره انجمن صنایع لبنی ایران
ایران مسعود پزشکیان دولت چهاردهم پزشکیان مجلس شورای اسلامی محمدرضا عارف دولت مجلس کابینه دولت چهاردهم اسماعیل هنیه کابینه پزشکیان محمدجواد ظریف
پیاده روی اربعین تهران عراق پلیس تصادف هواشناسی شهرداری تهران سرقت بازنشستگان قتل آموزش و پرورش دستگیری
ایران خودرو خودرو وام قیمت طلا قیمت دلار قیمت خودرو بانک مرکزی برق بازار خودرو بورس بازار سرمایه قیمت سکه
میراث فرهنگی میدان آزادی سینما رهبر انقلاب بیتا فرهی وزارت فرهنگ و ارشاد اسلامی سینمای ایران تلویزیون کتاب تئاتر موسیقی
وزارت علوم تحقیقات و فناوری آزمون
رژیم صهیونیستی غزه روسیه حماس آمریکا فلسطین جنگ غزه اوکراین حزب الله لبنان دونالد ترامپ طوفان الاقصی ترکیه
پرسپولیس فوتبال ذوب آهن لیگ برتر استقلال لیگ برتر ایران المپیک المپیک 2024 پاریس رئال مادرید لیگ برتر فوتبال ایران مهدی تاج باشگاه پرسپولیس
هوش مصنوعی فناوری سامسونگ ایلان ماسک گوگل تلگرام گوشی ستار هاشمی مریخ روزنامه
فشار خون آلزایمر رژیم غذایی مغز دیابت چاقی افسردگی سلامت پوست