شنبه, ۱۹ خرداد, ۱۴۰۳ / 8 June, 2024
خـواص بـادام با پختـه شـدن از بین نمـیرود
آلرژی غذایی، یکی از عوامل تحمل نکردن بعضی از غذاها در افراد، به خصوص کودکان است...
بعضی از این مواد حساسیتزا در کودکان، مغزها و مخصوصا گردو و بادامزمینی هستند و مادران باید بدانند که اگر کودکشان به هر کدام از این موادغذایی حساسیت دارد، به غذا یا هر فرآوردهای هم که با آنها تهیه شود، حساسیت خواهد داشت. مثلا اگر کودکی به بادام حساسیت دارد، نمیتواند حریره بادام را که از بادام تهیهشده بخورد و باید فقط فرنی برایش تهیه کرد. البته بیشتر کودکان به بادام حساسیت ندارند و به دلیل روش تهیه حریره بادام، امکان بروز حساسیت کاسته میشود.
در واقع علت ایجاد حساسیت، نوع پروتئینی است که در یک ماده وجود دارد. وقتی این پروتئین حرارت میبیند، ساختارش دچار تغییر میشود و ممکن است حساسیتزایی آن یا از بین برود یا خیلی کم شود. به همین دلیل وقتی غذاهای حساسیتزا پخته میشوند، حساسیت کمتری در افراد ایجاد میکنند. بادام هم با پخته شدن نه تنها خواص غذاییاش را از دست نمیدهد بلکه این خواص بیشتر هم میشود. نکتهمهم این است که حریره بادام باید با حرارت مناسب پخته شود و مرحله پخت بیش از حد طول نکشد. ممکن است بعضی از بادامها تلخ باشند بنابراین مادر باید مقدار کوچکی از هر بادام را امتحان و مزمزه کند تا اگر تلخ بود، از آن استفاده نکند. تلخی بادام به دلیل وجود مادهای به نام آمیگدالین است که مضر نیست ولی اگر استفاده نشود، بهتر است.
دکتر مسعود کیمیاگر
متخصص تغذیه و رژیم درمانی، استاد دانشگاه علوم پزشکی شهید بهشتی
نمایندگی زیمنس ایران فروش PLC S71200/300/400/1500 | درایو …
پیچ و مهره پارس سهند
تعمیر جک پارکینگ
خرید بلیط هواپیما
دورههای مدیریتی دانشگاه تهران
ویزای تضمینی ایتالیا کانادا
انتخابات ریاست جمهوری انتخابات شورای نگهبان ایران انتخابات ریاست جمهوری 1403 دولت انتخابات ریاست جمهوری ۱۴۰۳ ریاست جمهوری علی لاریجانی شورای حکام فرانسه آژانس بین المللی انرژی اتمی
ازدواج تهران هواشناسی آتش سوزی قتل شهرداری تهران سلامت تصادف پلیس سیاست سازمان هواشناسی پلیس راهور
دولت سیزدهم قیمت دلار خودرو همستر کامبت بورس قیمت خودرو حقوق بازنشستگان قیمت طلا بازار خودرو دلار سایپا بانک مرکزی
فضای مجازی بیمارستان حامیم سینمای ایران سینما بازیگر مجید قناد رسانه ملی تلویزیون موسیقی عمو قناد احسان علیخانی
اینترنت دانشگاه آزاد اسلامی فضا
رژیم صهیونیستی اسرائیل فلسطین غزه جنگ غزه روسیه آمریکا سازمان ملل اوکراین حزب الله لبنان حماس لبنان
فوتبال پرسپولیس استقلال تیم ملی والیبال ایران والیبال حسن یزدانی تیم ملی فوتبال ایران تیم ملی ایران کشتی آزاد لیگ برتر جواد نکونام رئال مادرید
هوش مصنوعی مغز سامسونگ اپل ایلان ماسک مرکز ملی فضای مجازی همستر کمبات بازی تلگرامی مایکروسافت اینستاگرام گوگل ناسا
دیابت چاقی فشار خون بارندگی اضطراب چای استرس گرمازدگی قارچ