قرمزه نخودچی

● مواد لازم برای ۴ نفر
گوشت چرخ کرده گوسفند: ۱۳۰ گرم
آرد نخودچی: یک پیمانه
نمک و فلفل: به مقدار لازم
زردچوبه: یک قاشق چای خوری
نعناع خشک: ۳ قاشق مرباخوری
رب گوجه فرنگی: یک قاشق غذاخوری
آب: …

مواد لازم برای ۴ نفر

گوشت چرخ کرده گوسفند: ۱۳۰ گرم

آرد نخودچی: یک پیمانه

نمک و فلفل: به مقدار لازم

زردچوبه: یک قاشق چای خوری

نعناع خشک: ۳ قاشق مرباخوری

رب گوجه فرنگی: یک قاشق غذاخوری

آب: ۵ پیمانه

پیاز متوسط: ۲عدد، یکی را رنده و یکی را خرد کنید.

طرز تهیه:

در یک ظرف گوشت چرخ کرده، آرد نخودچی، پیاز رنده شده، نمک، فلفل، زردچوبه و یک قاشق از نعناع خشک را مخلوط کنید.

یک پیمانه سرخالی از آب را آرام آرام به مخلوط اضافه کنید و خوب ورز دهید. از مایه گوشت به اندازه گردو بردارید و روی دست به شکل کوفته دربیاورید و در ظرفی بچینید.

در قابلمه متوسط پیاز خرد شده را با کمی روغن روی حرارت ملایم قرار دهید تا نرم شود سپس کمی زردچوبه، فلفل و نمک اضافه کنید. در انتها باقی مانده نعناع و رب گوجه را اضافه و سپس آب را اضافه کنید تا به جوش آید.

قرمزه های آماده شده را داخل آب جوش بیندازید تا به مدت ۵ دقیقه بجوشد، حرارت را کم کنید تا غذا جا بیفتد و آب آن کم شود. این غذا را می توانید با سبزی و ترشی میل کنید.