کوفته مرغ

● مواد لازم:
مرغ پخته چرخ شده نرم شده ۲ پیمانه
نان خشک کوبیده شده ۱ پیمانه
کره ذوب شده ۷۰ گرم
تخم مرغ ۲ عدد
آب مرغ ۲ تا ۳ پیمانه
نمک و فلفل و ادویه به میزان لازم

● طرز تهیه:
مرغ را بپزید …

مواد لازم:

مرغ پخته چرخ شده نرم شده ۲ پیمانه

نان خشک کوبیده شده ۱ پیمانه

کره ذوب شده ۷۰ گرم

تخم مرغ ۲ عدد

آب مرغ ۲ تا ۳ پیمانه

نمک و فلفل و ادویه به میزان لازم

طرز تهیه:

مرغ را بپزید و له کنید یا در میکسر یا چرخ گوشت آن را چرخ کنید. نان خشک کوبیده و نرم شده را به مرغ اضافه کرده و ادویه‌های مورد علاقه تان را به آن بزنید. کره را آب کرده و اجازه دهید خنک شود. حالا تخم مرغ‌ها را یکی یکی در کره آب شده بریزید و خوب بهم بزنید. این مایه را به مخلوط مرغ و آرد اضافه کنید.

مایه باید به شکل خمیر سفتی که به دست نچسبد، در بیاید. در صورت تمایل می‌توانید از کمی سبزی خشک هم در کوفته تان استفاده کنید. این مخلوط مرغ و آرد را به شکل دلخواه درآورید.

آب مرغ را روی حرارت بگذارید تا جوش بیاید و غلیظ شود. سپس گلوله‌ها را داخل آب بگذارید. همه گلوله‌ها را همزمان در آب نگذارید که اگر یکی از آنها در آب وارفت بتوانید با اضافه کردن یک زرده تخم مرغ دیگر به مایه، آن را قوام بیشتری بدهید. بعد از پخته شدن کوفته‌ها، آنها را از آب درآورده و میل کنید.