چرا بعضی میوه‌ها برق‌ می‌زنند؟

شاید موقع خرید پرتقال‌ها یا سیب‌هایی که زیر نور چراغ مغازه‌ها برق می‌زنند و پوست‌شان حالتی چرب دارد، از خودتان پرسیده باشید که این چربی به چه دلیل دیده می‌شود و اصلا آیا خوردن …

شاید موقع خرید پرتقال‌ها یا سیب‌هایی که زیر نور چراغ مغازه‌ها برق می‌زنند و پوست‌شان حالتی چرب دارد، از خودتان پرسیده باشید که این چربی به چه دلیل دیده می‌شود و اصلا آیا خوردن این قبیل میوه‌ها می‌تواند بیماری‌زا باشد یا نه؟.

در پاسخ به این پرسش باید گفت که گاهی برای نگهداری طولانی‌مدت برخی از محصولات کشاورزی در انبار، از موادی استفاده می‌شود که واکس‌مانند بوده و این حالت براقیت و چربی را روی پوست میوه ایجاد می‌کنند اما از نظر تغذیه‌ای هیچ خطری را برای مصرف‌کننده در پی ندارند.

برخی محصولات را نیز کشاورزان قبل از رسیدن کامل برداشت می‌کنند که از آن میان می‌توان به موز اشاره کرد. به این میوه‌ها نیز برخی مواد که ترکیبی از گوگرد هستند، می‌افزایند تا در طول حمل و نقل ماندگاری بیشتری داشته باشند و آسیب نبینند. در مورد آنها نیز باید گفت که این مواد نگه‌دارنده برای سلامت انسان مضر نیست و اصلا به داخل گوشت میوه‌ها نفوذ نمی‌کند و یا در صورت شستشو با آب از بین می‌رود. بنابراین مصرف کنندگان می‌توانند با خیال راحت از خوردن آنها لذت ببرند. در واقع، این مواد در رده برخی سموم قرار نمی‌گیرند که قبل از چینش به میوه‌هایی مثل توت‌فرنگی زده می‌شوند تا ماندگاری‌شان را افزایش دهند. باز تکرار می‌کنم که این ترکیبات در عین حال که برای سلامت انسان فایده‌ای ندارند، مشکلی هم ایجاد نمی‌کنند، پس سبد غذایی‌تان را از میوه و سبزی تازه پر کنید، حتی اگر پوست‌شان چرب است. متاسفانه می‌بینیم بسیاری از خانواده‌ها به دنبال عنوان کردن هزاران دلیل از مصرف روزانه این گروه غذایی ارزشمند و ضروری سرباز می‌زنند و نمی‌دانند چه زیانی را به سلامت خود و عزیزان‌شان وارد می‌کنند.

ناصر پیمانی

مهندس کشاورزی