قزل‌آلای دامنی

● مواد لازم برای ۴ نفر
▪ روغن زیتون: یک قاشق سوپ‌خوری
▪ فلفل دلمه‌ای با رنگ‌های مختلف، خرد شده: ۳‌عدد
▪ پیاز بزرگ ساطوری شده: یک عدد
▪ سیب‌زمینی ریز، با پوست و دو نیم شده: ۴۰۰‌گرم
▪ …

مواد لازم برای ۴ نفر

روغن زیتون:

یک قاشق سوپ‌خوری

فلفل دلمه‌ای با رنگ‌های مختلف، خرد شده:

۳‌عدد

پیاز بزرگ ساطوری شده:

یک عدد

سیب‌زمینی ریز، با پوست و دو نیم شده:

۴۰۰‌گرم

فلفل پاپریکای دودی:

۲ قاشق سوپ‌خوری

سیر خرد شده:

۲ بوته

پودر آویشن خشک:

۲ قاشق چا‌ی‌خوری

گوجه‌فرنگی پوست گرفته:

۴۰۰ گرم

کنسرو فیله ماهی قزل‌آلا:

۴ عدد

جعفری ساطوری شده برای تزئین غذا (به دلخواه):

یک قاشق سوپ‌خوری

روش تهیه :

روغن را درون تابه بزرگی داغ کرده و فلفل‌ها، پیاز و سیب‌زمینی را اضافه کنید و برای ۵ تا ۸ دقیقه مدام هم بزنید تا مواد به رنگ طلایی درآیند. بعد پاپریکا، سیر، آویشن و گوجه‌فرنگی را اضافه کنید. وقتی مواد داخل تابه شروع به جوشیدن کرد، شعله را کم کرده، در تابه را رویش بگذارید و اجازه دهید برای ۱۲ دقیقه با شعله کم بجوشد. اگر احساس کردید سس زیادی غلیظ شده، مقدار بسیار کمی آب به آن اضافه کنید.

حالا مقداری ادویه به سس اضافه کرده و تکه‌های ماهی را طوری داخل سس بگذارید که پوست ماهی روی سطح تابه قرار گیرد. دوباره در تابه را گذاشته و ۸ دقیقه دیگر صبر کنید تا ماهی با سس بجوشد و کاملا پخته شود. اگر دوست دارید، مقداری جعفری روی ماهی‌ها بریزید و آن را سرو کنید.

نکته: در این غذا، تکه‌های ماهی قزل‌آلا به شکل دامن‌های کوتاه بریده شده و باعث معروف شدن این غذا به « قزل‌آلای دامنی» شده است.