طرز تهیه کوکو سه رنگ

● مواد لازم برای ۱۰ تا ۱۲ نفر:
▪ گوشت چرخ کرده: ۳۵۰ گرم
▪ نمک، فلفل و ادویه: به میزان لازم
▪ رب گوجه فرنگی:۱ قاشق سوپ‌خوری
▪ پیاز داغ: ۳ قاشق سوپ‌خوری
▪ سبزی کوکوی ریز خرد کرده: ۵۰۰ گرم
▪ …

مواد لازم برای ۱۰ تا ۱۲ نفر:

گوشت چرخ کرده:

۳۵۰ گرم

نمک، فلفل و ادویه:

به میزان لازم

رب گوجه فرنگی:

۱ قاشق سوپ‌خوری

پیاز داغ:

۳ قاشق سوپ‌خوری

سبزی کوکوی ریز خرد کرده:

۵۰۰ گرم

تخم مرغ:

۹ عدد

نمک، فلفل و زردچوبه:

به میزان لازم

زعفران حل کرده:

یک دوم قاشق چای‌خوری

سیب زمینی پخته و چرخ‌کرده:

۵۰۰ گرم

روغن مایع:

۱۵۰ میلی لیتر

روش تهیه:

گوشت، نمک، فلفل و ادویه را در تابه‌ی مناسبی بریزید و روی اجاق تفت دهید.

آنگاه رب گوجه فرنگی و پیاز داغ را بیفزایید و ۳ دقیقه‌ی دیگر تفت دهید.

سپس صبر کنید تا گوشت کمی خنک شود.

آنگاه سبزی کوکو، سه عدد تخم مرغ و نمک، فلفل و زردچوبه را در کاسه‌ای بریزید و با هم مخلوط کنید.

در کاسه‌ی دیگری، سیب زمینی، سه عدد تخم مرغ، نمک،‌ فلفل و زعفران را بریزید و با یکدیگر مخلوط نمایید.

اکنون تابه‌ی مناسبی روی اجاق بگذارید و روغن را در آن داغ کنید.

حالا مایه‌ی کوکوی سبزی را در آن بریزید و در تابه را بگذارید تا با حرارت ملایم نیم پز شود.

آنگاه مایه‌ی کوکوی گوشت را به آرامی روی کوکوی سبزی بریزید و صاف کنید.

تابه را در فر گرم شده با دمای ۱۷۰ درجه سانتی‌گراد قرار دهید تا لایه‌ی دوم کوکو هم نیم پز شود.

اکنون مایه کوکوی سیب زمینی را روی کوکوی گوشت بریزید و صاف کنید.

دوباره کوکو را در فر بگذارید تا بپزد و طلایی رنگ شود.

بعد آن را در دیس مناسبی برگردانید و با چاقوی تیزی، به قطعات دلخواه ببرید.