چاقی و لاغری

كسانی كه چربی بدنشان در ناحیه شكمی تجمع میشود اصطلاحا سیب و كسانی كه چربی بدنشان بیشتر در ناحیه باسنشان تجمع می یابد اصطلاحا گلابی نامیده میشوند

● چاقی و افزایش وزن:

امروزه به عنوان یكی از بزرگترین معضلات سلامتی گریبانگیر تعداد زیادی از ابنای بشر گشته است. ابتلا به این بیماری میتواند دارای علل متفاوتی باشد نظیر دریافت زیاده از حد انرژی و بدغذایی وكم كاری بعضی از غدد نظیر غده تیروئید و یا غدد جنسی نر و یا هیپوفیز, كم تحركی ناشی از پیشرفت تكنولوژی و پشت میز نشینی,اختلال در عملكرد سیستم كنترل اشتها و تغییرات هورمونی بعد از سن بلوغ و یائسگی .

چاقی میتواند زمینه ساز ابتلا به بعضی از بیماری ها نظیر افزایش قند و یا چربیها و كلسترول خون و افزایش قشار خون و دردهای مفصلی گردد. همچنین مشخص شده است كه میزان شیوع سیروز كبدی, بیماری های قلب و عروق, سنگهای صفراوی و كلیوی و انواع سرطانها در افراد چاق بیش از دیگر افراد است.

روی دیگر این سكه لاغری مفرط است كه میتواند از عوارض سوتغذیه مزمن و یا بیماری های گوارشی یا اختلال در كار بعضی از غذذ درون ریز و ... باشد.

افزایش چربی در ناحیه شكم خطر ابتلا به حملات قلبی و دیابت را برای شما افزایش میدهد. هنگامی كه شما بیشتر از حد نیازتان انرژی دریافت میكنید كبدتان آنرا بصورت چربی در بدنتان ذخیره مینماید. سلولهای چربی شكم و باسن با هم تفاوت دارند. خونی كه در بافت شكم وجود دارد به كبد میرود در صورتیكه خونی كه در بافت باسن وجود دارد به جریان خون كلی وارد میگردد. كسانی كه چربیهایشان در بافت شكمشان ذخیره میگردد بواسطه اینكه كبدشان باید چربی اضافی را از جریان خون بردارد و همچنین بواسطه اینكه بافت خود كبدی از چربی انباشته میشود نمیتواند به خوبی بافت كبدی كسانی كه چربی های بدنشان در ناحیه باسن شان تجمع می یابد انسولین اضافی را از خون بردارند.

كسانی كه چربی بدنشان در ناحیه شكمی تجمع میشود اصطلاحا سیب و كسانی كه چربی بدنشان بیشتر در ناحیه باسنشان تجمع می یابد اصطلاحا گلابی نامیده میشوند. سیب ها دارای سطح بالاتری از انسولین و قند خون میباشند كه این امر باعث افزایش سطح LDL یا چربی بد كه سهم عمده ای در ایجاد حملات قلبی دارد میشود و سطح HDLیا چربی خوب كه درجلوگیری از حملات قلبی نقش موثری دارد را كاهش میدهد

● محرومیت و محدودیت غذایی

تحقیقات ادره كل دارو و غذای آمریكا بر روی موشها نشان داد كه محدود كردن میزان غذای موشها مقداری به عمر آنها می افزاید. موشهای آزمایشگاهی كه رژیم غذایی متعادلشان را دریافت كردند ده درصد بیشتر از موشهایی كه غذای زیاد دریافت كردند عمر كردند.همچنین این موشها بیشتر از موشهایی كه تحت رژیم های سخت غذایی قرار داشتند عمر نمودند.

این موشها دارای بدن و كبد و طحال و پروستاتی كوچكتر و طول بدن كمتری بودند اما اندازه كاسه سر و مغز و دستگاه تولید مثلی شان متعادل بود.

در این گزارش به این نكته اشاره شده است كه اكثر انسانها حتی هنگامی كه سیر هستند به پرخوری ادامه میدهند كه این امر میتواند برایشان خطرناك باشد. متناسب نمودن میزان دریافت غذا میتواند منجر به طول عمر بشود اما به این نكته هم توجه داشته باشید كه محدودیت غذایی در حدی كه بیش از ده درصد كمتر از نیاز بدنمان غذا مصرف نماییم در طولانی مدت میتواند منجر به از از دست دادن و اتمام منابع مواد مغذی بدنمان و نهایتا كاهش طول عمرمان گردد.

بهترین راه برای كاهش اشتها و نتیجتا جلوگیری از پرخوری كاهش دادن دریافت غذاهایی است كه منجر به افزایش زیاد و سریع قند خون میشوند، غذاهایی مانند فرآورده های نان و شیرینی و كلوچه ها و غذاهایی كه به آنهات شكر افزوده شده است. استفاده از دو وعده سالاد در روز هم میتواند ما را در این امر یاری نماید

● رژیم غذایی مطلق خطرناك است.

برای مدت بیش از پنجاه سال مركز سلامتی تگزاس رژیم های غذایی مطلق را به عنوان بهترین راه برای دستیابی به سلامتی و رهایی از چنگال بیماری ها توصیه مینمود.

هربرت شلتون می گفت كه غذاهای هضم نشده در داخل روده بزرگ تبدیل به مواد سمی میشوند كه این مواد میتوانند منجر به كاهش طول عمر و ابتلا به سرطان شوند.او به بیمارانش توصیه می نمود برای رها سازی كولون از شر این مواد مزاحم و فرصت استراحت دادن به این عضو بدنشان از رژیم های صفر غذایی تبعیت كنند. در سال ۱۹۸۲ دادگاه فدرال مجبور شد كه ۸۷۳۰۰۰ دلار به خانواده یكی از همین بیماران كه در اثر عوارض پیروی از این رژیم غذایی فوت كرده بود بپردازد.

اكثر افراد میتوانند برای مدت چند روز این رژیم غذایی را تحمل كنند اما پس از این مدت احساس ضعف و سستی بر آنها غلبه خواهد كرد.آنها ابتدا مقداری از جربی های خود را از دست میدهند . سپس بدنشان به سراغ عضلات رفته و موجب تحلیل آنها میشود كه یكی از این دسته عضلات عضلات قلب می باشند. رژیم غذایی طولانی مدت صفر به قدری قلب را ضعیف میكند كه دیگر نمیتواند خون را به طرف اعضای دیگر بدن پمپ كند.

علت اكثر مرگ و میرهای ناشی از گرسنگی مطلق ناتوانی و نارسایی قلبی میباشد و بیشترین ركوردی كه در این زمینه ثبت شده است ۶۶ روز میباشد.

اگر عملكرد روده بزرگ بتواند بگونه ای باشد كه غذا را در خود نگه ندارد و غذا بتواند سریع از ان دفع شود بدن دچار مشكل نخواهد شد. استفاده از مواد غذایی حاوی فیبر نظیر سبزیها و دانه های كامل غلات و حبوبات و میوه ها میتواند روده بزرگ را در این امر یاری نماید.

● برای لاغر شدن چقدر ورزش كنیم

مطابق تحقیقی كه دانشگاه تگزاس انجام شده است برای اینكه بتوانید با ورزش كردن از وزن خود بكاهید باید تمرینات ورزشی را بطور منظم و پیگیر و بسیارزیاد انجام بدهید. در این تحقیق گروهی از مردان و زنان ۱۶ تا ۶۵ ساله سه بار در هفته و به مدت ۲۰ هفته و بطور متوسط هربار ۵۰ دقیقه بر روی دوچرخه های ثابت ركاب زدند.

آنها مقداری از وزن خود را از دست دادند كه البته این مقدار به قدری نبود كه به آنها كمك كند تا از یك فرد چاق به فردی لاغر تبدیل شوند. این امر شاید كمی سردرگم كننده باشد اما شما بهتر است بدانید كه ورزش تنها در صورتی میتواند از وزن شما بكاهد كه در مدت زمانی طولانی و بسیارجدی و سخت و به كرات- مثلا ۵ بار در هفته- انجام پذیرد.

همچنین ورزشهای آبی كمك زیادی برای لاغر شدن به شما نمیكند و این امر بدان علت است كه آب باعث كاهش درجه حرارت بدن و از بین بردن حرارت تولید شده در هنگام ورزش میشود در حالیكه اگر ورزش در خشكی صورت بپذیرد حداقل ۱۸ ساعت طول میكشد كه درجه حرارت بدن به حالت عادی برگردد و چون در این حالت بدن انرژی بیشتری را میسوزاند لذا شخص موفق میگردد كه به میزان بیشتری از وزن خود بكاهد.

● انجام كارهای خانه ورزش نیست

سابق بر این پزشكان مردم را تشویق میكردند كه سه با در هفته و هر بار به مدت ۳۰ دقیقه ورزش نمایند. اما در دهه اخیر بسیاری از محققین، پزشكان را تشویق میكنند بجای توصیه مردم به سه بار ورزش سخت در هفته آنها را به فعالیت های منظم روزانه ترغیب نمایندؤ فعالیت هایی نظیر انجام امورات منزل، باغبانی و آهسته دویدن. این امر بدان علت است كه محققین فكر میكنند مردم بیشتر ترجیح می دهند اوقات فراغت خود را با انجام امورات منزل و فعالیت های سبك پر نمایند تا اینكه فعالیت های سنگین ورزشی انجام دهند. در حال حاضر بسیاری از پزشكان فكر می كنند این توصیه - به خصوص برای افراد مسن- میتواند مفید باشد.

محققین ۲۳۰۰ زن بین ۶۰ تا ۷۹ ساله را از ۵۰ شهر مختلف انگلستان انتخاب نمودند. مطالعه بر روی این خانمها نشان داد زنانی كه فقط كارهای خانه و آهسته قدم زدن و باغبانی انجام می دهند از لحاظ بدنی وضعیت نامطلوبی داشته و اكثرا چاق می باشند. اما زنانی كه بطور متسط ۲.۵ ساعت در هفته را به قدم زدن سریع و باشتاب میپرداختند چابكتر، لاغرتر و سرحالتر از دیگران بودند. همچنین این زنان در حال استراحت ضربان قلب آهسته تری داشتند كه این خود میتواند از مشخصه های یك قلب سالم و قوی باشد.

● اثر ورزش بر بافت چربی بدن

بنظر شما كدام عامل در از بین بردن چاقی موثرتر است ورزش كردن یا رژیم درمانی؟

بنظر من ورزش میتواند به مراتب بهتر از رژیم درمانی بافت چربی بدن شما را كنترل نماید. وقتی كه ورزش میكنید انرژی های ذخیره در بدنتان را می سوزانید ولی هیچگاه موفق نمی شوید آنقدر بخورید كه بتوانید انرژی از دست رفته تان را بدست بیاورید اشتهای شما در طول روزی كه در آن به ورزش مشغول بوده اید افزایش چندانی نمی یابد.اما بعضی از افراد با انجام برنامه های ورزشی وزن خود را از دست نمیدهند. اینكه أیا بتوانید با یك برنامه ورزشی خود را لاغر كنید یا نه؟ بستگی به نوع ورزش كردنتان دارد. اگر میخواهید كه بتوانید با ورزش خودتان را لاغر كنید باید حداقل یكبار در هفته تمرینات سخت بدنی را انجام بدهید. أزمایشاتی كه بوسیله دانشكده پزشكی Baylor انجام گرفته است نشان داده است كه بعد از یك ورزش آرام میزان مصرف انرژی شما چندان بالا نمیرود اما پس از یك ورزش و تمرین سخت دمای بدن شما برای مدتی طولانی بالاتر از حد نرمال بوده و این امر باعث افزایش سوخت و مصرف انرژی در بدن شما می گردد. ورزش شدید آنچنان ماهیچه ها را خسته می كند كه شما نمیتوانید آنرا بمدت بیش از یك هفته انجام دهید. اگر میخواهید از ورزش به عنوان عاملی كه باعث كاهش وزن تان بشود استفاده نمایید حتما یك رشته ورزشی را برای خودتان انتخاب كنید و مدت چند ماه بطور منظم در تمرینات آن حاضر شوید. وقتی كه آن ورزش را بطور كامل فراگرفتید میتوانید یك یا دوبار در هفته بصورت سخت و حرفه ای به انجام آن بپردازید. به منظور رفع خستگی حاصل از این نوع ورزش كردن روز بعد از آنرا به كارهای سبك مشغول شوید. باقی روزهای هفته را با نرمش و ورزشی آرام و راحت سپری كنید.

● برای كاهش وزن از كربوهیدراتهای تصفیه شده و چربی ها دوری كنید

تحقیقاتی كه اخیرا در City College آمریكا انجام گرفته است نشان میدهد كه میزان انسولین ترشح شده بعد از صرف یك وعده غذای چرب در افراد چاق بیشتر از افراد لاغر است و میزان افزایش انسولین در افراد چاق و لاغر پس از خوردن یك وعده غذایی حاوی كربوهیدرات های تصفیه شده یكسان است. انسولین اضافی باعث میشود كه مغز پیامهایی مبنی برگرسنگی صادر نماید و منجر به احساس گرسنگی و ریاده خواری در این افراد میگردد.

تحقیقات بعدی نیز این امر را اثبات كرد و نشان داد كه افرادی كه در مقابل افزایش وزن از خود مراقبت میكنند باید از دریافت غذاهای چرب كه باعث افزایش انسولین در چاقها میشود و همچنین كربوهیدراتهای تصفیه شده كه باعث افزایش میزان انسولین در هر دو گروه افراد چاق و لاغر می شود خودداری كنند.این بدان معنی است كه افرادی كه سعی در كاهش وزن خود دارند باید میزان دریافت چربی در رژیم غذایی شان را بوسیله كاهش مصرف قسمتهای چرب گوشتها و گوشت مرغ و فراورده های لبنی چرب و روغنها و مارگارین ها و گوشتهای سرخ شده و نانهای چربی دار نظیر خامه ای و ... ومیزان دریافت كربوهیدراتهای تصفیه شده رژیم غذایی شان را بوسیله محدودیت در دریافت قندهای تصفیه شده نظیر شكر و شكر افزوده شده به غذا مانند شكر موجود در كچاب ها و مربا ها و ... و فرآورده های شیرینی پزی و كلوچه ها كاهش دهند.

● تاثیر تعداد وعده های غذایی بر روی كلسترول خون

دانشمندان به این نتیجه رسیده اند كه تقسیم غذای خورده شده بوسیله یك فرد به وعده های متعدد میتواند باعث كاهش سطح كلسترول بد یا LDL در خون این اقراد گردد.

این محققین ۱۴۶۰۰ نفراز افراد بین ۴۵ تا ۷۵ ساله را كه تحت مطالعات مربوط به سرطان هم قرار داشتند را مورد آزمایش قرار دادند. نتایج حاصله نشان داد كسانی كه روزانه ۵ تا ۶ وعده غذا مصرف میكردند نسبت به كسانی كه ۱ تا ۲ وعده غذا میخوردند از سطح كلسترول كلی و LDL پایین تری برخوردار بودند. همچنین افرادی كه روزانه ۱ تا دو وعده غذا میخوردند هنگامی كه عادات غذایی شان را تغییر دادند تعداد وعده های غذایی شان را به ۵ الی ۶ وعده رساندند توانستنند میزان كلسترول كل خودشان را تا ۵% كاهش دهند و همچنین میزان LDL شان هم كاهشی محسوس یافت.

---