اصلی‌ترین منابع پروتئینی

پروتئین ها یکی از چند گروه اصلی غذاهاست؛ در این میان پروتئین های حیوانی کیفیت خوبی دارد. بعضی از مواد غذایی گیاهی مثل حبوبات، غلات و نان دارای مقادیر کمی پروتئین است که ارزش …

پروتئین ها یکی از چند گروه اصلی غذاهاست؛ در این میان پروتئین های حیوانی کیفیت خوبی دارد. بعضی از مواد غذایی گیاهی مثل حبوبات، غلات و نان دارای مقادیر کمی پروتئین است که ارزش حیاتی آن ها پایین‌تر از پروتئین‌های حیوانی است.

مهم ترین منابع پروتئینی عبارت از گوشت قرمز و سفید، ماهی، تخم مرغ و فرآورده‌های لبنی است.هم چنین ماهی غنی از ویتامین‌های گروه ب است. تخم مرغ حاوی ۱۴ درصد پروتئین است که از نظر کیفیت بهترین است .لبنیات نیز یکی دیگر از منابع پروتئینی با ارزش غذایی بالاست و به خصوص از نظر ذخیره کلسیم بسیار غنی و حائز اهمیت است. کلسیم موجود در لبنیات بهترین شرایط جذب را دارد.