بهترین غذا در بدترین هوا

با این خوراکی ها به جنگ آلودگی هوا بروید

فصل زمستان همراه است با روزهایی که آلودگی هوا در بیشترین حد خود قرار دارد. در این روزها همه چیز در محدوده اضطرار است و از هموطنان درخواست می‌شود تا آنجا که می‌توانند از مسافرت‌های غیرضروری خود در سطح شهر خودداری کنند...

این موضوع یکی از مشکلات کلانشهرهای ایران از جمله تهران است. در میان سوال‌های انبوهی که در خصوص آثار زیانبار آلودگی هوا در میان مردم ردو‌بدل می‌شود، یکی آن است که در این روزها چه باید خورد تا تاثیر آلودگی‌ها کمتر شود؟ پاسخ به این پرسش همان چیزی است که ما می‌خواهیم در پوستر این هفته به آن پاسخ دهیم پس با ما همراه شوید و ۱۰ توصیه پیشنهادی‌مان را به دقت بخوانید.

مصرف موادغذایی پروتئینی را جدی بگیرید زیرا پروتئین‌ها مهم‌ترین مواد مغذی هستند که در تقویت فعالیت گلبول‌های سفید دخالت دارند. پس مصرف تخم‌مرغ، انواع گوشت به‌خصوص گوشت سفید (به شکل آبپز، کبابی و تنوری) و محصولات لبنی در روزهای آلوده از سوی ما به شما پیشنهاد می‌شود.

از مصرف مواد غذایی پرورش‌یافته در باغ‌ها و زمین‌های نزدیک به جاده‌های پررفت‌و‌آمد خودداری کنید به‌طور مثال از کنار جاده‌های نزدیک به کلانشهرهایی مانند تهران میوه و سبزی به اصطلاح تازه نخرید حتی اگر قیمت مناسبی دارند.

بررسی‌ها نشان داده که مصرف مرتب منابع غذایی ویتامین E و سلنیوم، آثار زیانبار سرب را کاهش می‌دهد بنابراین در طول هفته، جوانه گندم و گردو را به عنوان منابع ویتامین E و سویا، ماهی و نان تهیه شده از آرد کامل گندم را به عنوان منابع سلنیوم از یاد نبرید.

دریافت ویتامین C به دلیل خاصیت آنتی‌اکسیدانی قوی‌ای که دارد، مانع از آسیب‌های اکسیداتیوی می‌شود که آلاینده‌های هوا احتمال دارد در افراد آسیب‌پذیر ایجاد کنند بنابراین در این روزها، مرکبات را فراموش نکنید و انواع کلم و گوجه‌فرنگی را در کنار غذا یا سالادتان بخورید.

زیاده‌روی در مصرف کربوهیدرات‌های تصفیه‌شده مانند نان سفید و چربی‌های اشباع، سیستم ایمنی بدن را تضعیف می‌کند، بنابراین از خوردن مواد غذایی سرشار از ترکیب‌های یاد شده خودداری کنید.

تا جایی که می‌توانید چربی‌های مرئی گوشت‌های قرمزی که خریداری می‌کنید را بگیرید و انواع لبنیات را از نوع کم‌چرب انتخاب کنید به این ترتیب کمترین مقدار چربی‌های اشباع را دریافت خواهید کرد.

در میان موادمعدنی روی یا زینک، دفع سرب را افزایش می‌دهد بنابراین قرار دادن منابع آن (در رژیم غذایی روزانه) نظیر جگر گوساله، نخودفرنگی، نان تهیه‌شده از آرد کامل گندم و عدس می‌تواند مقادیر مناسبی از این ماده مغذی را به بدنتان برساند.

کمبود اسیدهای چرب امگا ۳ و امگا ۶ از جمله مواردی هستند که با کاهش عملکرد سیستم دفاعی بدن همراهند. بنابراین مصرف روغن‌هایی مانند روغن سویا و کنجد برای طبخ غذا و خوردن گردو، جوانه گندم و ماهی آزاد را (به منظور تامین اسیدهای چرب یاد شده) به شما توصیه می‌کنیم.

منابع غذایی ویتامین A و پیش‌سازش یعنی بتاکاروتن را نیز فراموش نکنید زیرا هم خاصیت آنتی‌اکسیدانی دارند و هم تقویت‌کننده سیستم دفاعی بدن هستند. پس گنجاندن مواد غذایی مثل تخم‌مرغ، جگر، هویج، اسفناج، سیب‌زمینی و گوجه‌فرنگی، تامین‌کننده مواد مغذی یاد شده هستند.

یادتان باشد که کلسیم و منیزیم دو ماده معدنی هستند که جذب سرب را کاهش می‌دهند. بنابراین در روز، یک لیوان شیر و یک لیوان ماست بخورید تا مطمئن شوید مقدار مناسبی کلسیم دریافت کرده‌اید و با خوردن ۲ لیوان سبزی‌های برگ سبز تازه، منیزیم کافی به بدنتان رسانده‌اید.