سه شنبه, ۱ خرداد, ۱۴۰۳ / 21 May, 2024
نگاهی موشکافانه به داخل ناگت ها
بچهها عاشقش هستند و این کار مادرها را ساده میکند. ناگت مرغ را میگوییم که غذایی ساده و البته خوشمزه است.
با این تصور که مرغ را به آرد آغشتهاند و سرخ کردهاند. اما ترکیبات دیگری نیز در این غذای مورد علاقه وجود دارد. در ادامه شما را با آن چه که باید درباره ناگتها بدانید بیشتر آشنا میکنیم.
پروتئین ناگت نصف پروتئین مرغ
گوشت سفید مرغ پخته شده حدود ۲۶ درصد پروتئین دارد در حالی که ناگتهای با کیفیت بین ۱۰ تا ۱۸ درصد و اکثر آنها بین ۱۳ تا ۱۴ درصد پروتئین دارند. این تفاوت نشان میدهد که ناگتها صرفاً از مرغ تشکیل نشدهاند.
یعنی اینکه هر چه میزان ترکیبات دیگر ناگت بیشتر باشد میزان پروتئین آن کمتر خواهد شد. نتایج پژوهشی که در سال ۲۰۱۳ در American Journal of Medicine به چاپ رسید نتایج تامل برانگیزی داشت. محققان دانشگاه میسی سی پی ناگتها را مورد بررسی قرار داده و مشاهده کردند که گوشت آنها صرفاً از ۴۰ تا ۵۰ درصد عضله مرغ تشکیل شده است و مابقی آن عصب، استخوان، غضروف و چربی است.
البته این بررسی مخصوص ناگتهای باکیفیت بود و ترکیبات ناگتهای بیکیفیت بدتر از این حرفها است.
حاوی ترکیبات سمی
ناگتهای ترد با آن رنگ طلایی هر کسی را به اشتها میآورند. اما سرخ کردن است که آنها را تا این اندازه ترد میکند اما این سرخ کردن باید بسیار ملایم باشد.
چون سرخ کردن مواد غذایی با دمای بالا باعث بروز واکنشهایی بین کربوهیدراتها و اسیدهای آمینه مواد غذایی شده و به سمت تولید ترکیبات سمی برای بدن میروند. مواد غذایی سرخ کردنی سرشار از آکریلامید هستند. به عقیده متخصصان این ترکیب خطر بروز سرطان در بین مصرفکنندهها در هر رده سنی را افزایش میدهند.
با این حال اگر هر از گاهی چند عدد ناگت (هر هفته یک مرتبه) میل کنید خطری شما را تهدید نخواهد کرد. توصیه ما این است که مصرف این قبیل مواد غذایی به صورت روزانه و مداوم نباشد و از سرخ کردن دوباره آنها در روغن زیاد بپرهیزید.
بهتر است ناگت را داخل فر یا ماهیتابه نچسب با حرارت حداقل ۱۸۰ درجه سانتی گراد گرم کنید.
مصرف ناگت برای کودکان زیر ۳ سال توصیه نمیشود. کودکان ۳ سال میتوانند ۲ عدد ناگت و کودکان ۶ ساله ۴ عدد ناگت مصرف کنند. کودکان بعد از ۱۰ سالگی میتوانند ۶ عدد ناگت مصرف کنند.
حاوی کربوهیدرات بالا
مرغ فاقد کربوهیدرات است اما ناگتها حدود ۱۲ تا ۲۳ درصد کربوهیدرات دارند. در حالی که کربوهیدرات سیب زمینی بین ۱۸ تا ۲۰ درصد است. این کربوهیدرات مربوط به خرده نان یا آردی است که ناگت را در آن میغلتانند.
ناگتهایی که حاوی میزان زیادی کربوهیدرات هستند معمولاً میزان پروتئین کمتری دارند. اگر از دیابت رنج میبرید و قصد مصرف ناگت را دارید یادتان باشد که در آن وعده غذایی میزان نان و دیگر مواد نشاستهای را کاهش دهید.
۵ عدد ناگت به اندازه ۳۰ گرم نان (معادل یک هشتم نان باگت) کربوهیدرات دارد. اگر نسبت به گلوتن حساسیت دارید بدانید که ناگتها اصلا مناسب شما نیستند چون در آرد یا خرده نان گندم غلتانده میشوند.
سرشار از چربی
با وجود اینکه سینه مرغ پخته شده فقط ۲ درصد چربی دارد اما میزان چربی موجود در ناگتها بین ۷ تا ۱۷ درصد است. در نتیجه هر ۱۰۰ گرم ناگت یعنی حدود ۵ عدد از آن بین ۱۸۵ تا ۲۵۵ کیلوکالری به بدن میرساند.
با وجود اینکه ناگتهای سرخ شده حاوی روغن آفتاب گردان هستند که مقاومت بیشتری به حرارت بالا دارد اما ما توصیه میکنیم در صورت امکان از ناگتهایی استفاده کنید که از روغن کلزا برای سرخ کردنشان استفاده شده باشد.
در حین گرم کردن آنها نیز از افزودن روغن بپرهیزید و فقط در فر یا ماهیتابههای نچسب گرم شان کنید.
نمک زیاد
١٠٠ گرم ناگت بین ۸/۰ و ۵/۱ گرم نمک دارد که بطور متوسط ۲۰ درصد نیاز روزانه ما (۶ گرم) را تشکیل میدهد. توصیه میکنیم در حین خرید محصول به ترکیبات آن دقت کنید.
محصولاتی انتخاب کنید که میزان نمک موجود در آن در هر ۱۰۰ گرم بیش از ۱ گرم نباشد اما مطمئن باشید که میزان نمک موجود در ناگتهایی که در فست فودها میل میکنید بیش از ۱ گرم است.
اگر دچار فشار خون بالا هستید و ناگت مصرف کردهاید حواستان باشد آن روز از مصرف دیگر مواد غذایی صنعتی یا سوسیس و کالباس بپرهیزید و مصرف پنیر را محدود کنید.
مواد افزودنی فراوان
مواد نگهدارنده، مواد ثابتکننده و غیره که جذب شان برای سلامتی خیری ندارد در ناگت فراوان است. برخی از ناگتها تا ۸ نوع ماده افزودنی مختلف دارند. به عقیده محققان این مواد افزودنی باعث افزایش خطر ابتلا به بیماریهای خود ایمنی مانند ام اس و... میشوند.
وب سایت آرمان امروز
نمایندگی زیمنس ایران فروش PLC S71200/300/400/1500 | درایو …
دریافت خدمات پرستاری در منزل
پیچ و مهره پارس سهند
تعمیر جک پارکینگ
خرید بلیط هواپیما
سید ابراهیم رئیسی رئیس جمهور سقوط بالگرد رئیسی سیدابراهیم رئیسی شهادت حسین امیرعبداللهیان سقوط بالگرد بالگرد تبریز دولت سیزدهم شهادت رئیسی شهادت سید ابراهیم رئیسی
کنکور امتحانات هواشناسی تهران پلیس امتحانات نهایی هلال احمر سیل قوه قضاییه سیل مشهد بارش باران آموزش و پرورش
شهادت رئیس جمهور قیمت طلا بورس یارانه قیمت خودرو قیمت دلار خودرو دلار بازار خودرو حقوق بازنشستگان ایران خودرو بازنشستگان
لیلا حاتمی تلویزیون سینما شهید رئیسی سینمای ایران هنرمندان شعر زری خوشکام نمایشگاه کتاب رسانه ملی
قرآن تجهیزات پزشکی
رژیم صهیونیستی ترکیه آمریکا روسیه اسرائیل چین غزه فلسطین جنگ غزه حماس اوکراین ولادیمیر پوتین
فوتبال پرسپولیس استقلال لیگ برتر لیگ برتر ایران باشگاه پرسپولیس لیگ برتر انگلیس فدراسیون فوتبال منچسترسیتی بازی تراکتور بارسلونا
هوش مصنوعی سامسونگ تبلیغات اپل موبایل نمایشگاه ایران هلث اینترنت هواپیما
سلامت رژیم غذایی مردان خواب آلزایمر زیبایی استرس کاهش وزن افسردگی