پنجشنبه, ۴ بهمن, ۱۴۰۳ / 23 January, 2025
طرز تهیه کشک بادمجان
در بسیاری از غذاهای ایرانی از بادمجان استفاده می شود و رکن اصلی غذا به حساب می آید. از بادمجان به نحوه های مختلف کبابی یا سرخ شده در غذاها استفاده می شود. برای پختن کشک بادمجان این غذای خوش طعم و ساده از هر دو نوع آن ها می توان استفاده کرد. در روش سنتی از بادمجان کبابی استفاده می شود اما بادمجان سرخ شده برای کشک بادمجان مجلسی و برای پذیرایی مناسب تر است.کشک بادمجان یکی از ساده ترین غذاهای سنتی است که هر کسی می تواند آن را بپزد و امروزه جایش را بر سر سفره های مهمانی ها نیز باز کرده است.
مواد لازم برای کشک بادمجان
۵ عدد بادمجان
۱ عدد پیاز بزرگ
نصف پیمانه کشک (درباره کشک بیشتر بدانیم)
۲ حبه سیر
۳ قاشق غذاخوری نعنا خشک
یک سوم پیمانه مغز گردوی آسیاب شده
روغن به مقدار لازم
نمک به مقدار لازم
کشک بادمجان
طرز تهیه کشک بادمجان
بادمجان ها را خوب بشویید و پوست بگیرید سپس آنها را به صورت طولی از وسط نصف کنید.
برای آن که تلخی بادمجان از بین برود بعد از خرد کردن آن ها را بشویید و روی آن ها کمی نمک بپاشید و به اندازه ۱۵ دقیقه آن ها را کنار بگذارید. سپس آن ها را خشک کنید و در مقدار کمی روغن سرخ کنید و بعد از سرخ شدن آن ها را روی کاغذ روغن گیر بگذارید تا روغنش را بگیرد.
نعنای خشک را ۱۰ دقیقه در آب قرار دهید تا خیس بخورد. سپس آن را درون مقداری روغن با حرارت ملایم تفت دهید. یک قاشق از نعنا را برای تزیین جدا کنید و کنار بگذارید.
پیازها را به صورت خلالی خرد کنید و در مقدار کمی روغن سرخ کنید. هنگامی که پیاز شروع به سرخ شدن کرد سیر رنده شده را به آن اضافه کنید و ۱ دقیقه تفت بدهید.
بادمجان ها را به مخلوط پیاز و سیر اضافه کنید و با حرارت ملایم به تفت دادن ادامه دهید. در همین حین با یک قاشق چوبی بادمجان ها را له کنید.
نعنا داغ و گردوی آسیاب شده را نیز به این ترکیب اضافه کنید. کشک را با یک چهارم لیوان آب سرد مخلوط کنید و درون ترکیب بادمجان و پیاز بریزید و کمی تفت دهید تا آب اضافی آن بخار شود.
کشک بادمجان شما حاضر است آن را به ظرف سروتان منتقل کنید و رویش را با پیاز داغ، نعنا داغ، کشک و گردو تزئین کنید.
می توانید کمی گوشت چرخ کرده آماده کنید و همراه با کشک بادمجان و نان سرو نمایید.
ایران مسعود پزشکیان دولت چهاردهم پزشکیان مجلس شورای اسلامی محمدرضا عارف دولت مجلس کابینه دولت چهاردهم اسماعیل هنیه کابینه پزشکیان محمدجواد ظریف
پیاده روی اربعین تهران عراق پلیس تصادف هواشناسی شهرداری تهران سرقت بازنشستگان قتل آموزش و پرورش دستگیری
ایران خودرو خودرو وام قیمت طلا قیمت دلار قیمت خودرو بانک مرکزی برق بازار خودرو بورس بازار سرمایه قیمت سکه
میراث فرهنگی میدان آزادی سینما رهبر انقلاب بیتا فرهی وزارت فرهنگ و ارشاد اسلامی سینمای ایران تلویزیون کتاب تئاتر موسیقی
وزارت علوم تحقیقات و فناوری آزمون
رژیم صهیونیستی غزه روسیه حماس آمریکا فلسطین جنگ غزه اوکراین حزب الله لبنان دونالد ترامپ طوفان الاقصی ترکیه
پرسپولیس فوتبال ذوب آهن لیگ برتر استقلال لیگ برتر ایران المپیک المپیک 2024 پاریس رئال مادرید لیگ برتر فوتبال ایران مهدی تاج باشگاه پرسپولیس
هوش مصنوعی فناوری سامسونگ ایلان ماسک گوگل تلگرام گوشی ستار هاشمی مریخ روزنامه
فشار خون آلزایمر رژیم غذایی مغز دیابت چاقی افسردگی سلامت پوست