ب کمپلکس طبیعی

دانه‌های آفتابگردان جزو ساده‌ترین و سریع‌ترین دانه‌هایی است که به راحتی جوانه می‌زنند.
آنها را می‌توان در ظرف آب قرار داده پس از چند ساعت آب‌کشی کرده در یخچال گذاشت. دانه‌ها …

دانه‌های آفتابگردان جزو ساده‌ترین و سریع‌ترین دانه‌هایی است که به راحتی جوانه می‌زنند.

آنها را می‌توان در ظرف آب قرار داده پس از چند ساعت آب‌کشی کرده در یخچال گذاشت. دانه‌ها را معمولاً در ظرف شیشه‌ای یا پلاستیکی منفذدار نگهداری می‌کنند. می‌توان دانه را یک شب قبل در آب خیسانده سپس مانند سبزه نوروز روی ظرف مسطحی چید. دانه‌ها باید با فاصله‌ای اندک کنار هم قرار گیرند تا از گندیدگی آنها جلوگیری شود. به محض این‌که دانه‌ها جوانه زد باید آنها را مصرف کرد و یا پس از حدوداً سه روز آن را همراه جوانه و برگ‌های روییده از آن به اندازه ۲ یا ۳ سانتی‌متر مورد استفاده قرار داد. جوانه دانه آفتابگردان سرشار از ویتامین‌های ب یک، ب ۲، ب ۳، ب ۶، ب ۱۲، آ، د، کا، اف، امگا ۳ و امگا ۶، ۲۸ درصد پروتئین گیاهی، ویتامین ای، اسیدهای آمینه چرب ضروری و مفید، مینرال‌ها مانند منیزیم، روی، زینک، کبالت، کرم، سرشار از لیتیوم و سلنیوم بوده و روغن یا جوانه آفتابگردان در سلامت سیستم عصبی، قلبی – عروقی و دستگاه گوارش نقش بسزایی دارد. دانه‌های جوانه زده را در ظرف مشبک یا کیسه پارچه‌ای قرار داده روزانه آنها را نمدار و یا آبکشی می‌کنند تا جوانه‌ها تازه و مرطوب باقی بمانند.

عاطفه رضوی